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面的是青蟹肉，右面那個是蝦肉。”

“青蟹？”主持人再次被震驚到了：“蟹腿、蟹殼、蟹黃、蟹身的肉你都在這七分鐘裡剔出來了？”

這可不是一個青蟹，至少要有十來個啊！

主持人看到程袖點頭承認，激動的聲音有些發顫，向鏡頭道：“看來今年第一學府來了匹黑馬，不管程袖選手製作的熱菜成品如何，她的刀工足以讓評分員給她加分！”

元洲大學的那位主力，可是還在磨蟹腿呢，程袖早就處理完所有蟹肉，以及其他的食材。

在用餐廳坐著五十位評分員一時間也有些震撼，有幾個起身往後廚走去，評分員是可以去後廚的，這是名校之戰的規則。

四個小時後……

程袖掀開瓦蓋，用湯勺撇開湯裡的漂浮物，加入鹽，過濾於碗中。

處理過的冬菇為盅，加入上湯，放入蒸籠用文火蒸，蒸好後放入剁好的鮮蝦和青蟹肉，將它放入砧板輕壓，成靈芝狀，再放入蒸鍋把肉餡蒸熟。

接著她拿起乾淨的鐵勺在火中一燎，趁著勺中散發著滾燙的溫度，取肉餡鋪勻在勺面，肉餡是蝦仁和第一次跟楚元交換的肥瘦相間的豬肉而成的。

程袖再舀一勺打散了的鴨蛋清。

覆蓋在勺中平整的肉餡多了層透明晶瑩的膜。

然後她在勺兩頭一夾，就出了玉蟬的形狀，接著下一個都如此炮製，足足夾出了五十個來，程袖才停下，把它們放在蒸籠用低溫蒸了一分鐘，這樣菜品已經完成了七八成。

這次特意用瓦鍋煲湯，花的得時間長，她並不是第一個做好熱菜的，這個廚房僅剩五六個人，楚元也已經離開。

程袖去找服務員要盤子，在一堆色彩繽紛形狀迥異的盤中挑選出自己想要的盤子，五十個青色質感圓盤，左右都刻著圓弧的波浪線條，以圓盤中間為中心點，左面擺放裝著蝦蟹肉餡的‘靈芝’，右面放個蝦豬肉餡夾出的‘玉蟬’。

黑白相稱，遙遙相對。

程袖思襯，發覺少了點什麼，立即把菜板上的火腿絲取來，給‘玉蟬’的頭添上兩根鬚子，此時晶瑩剔透的玉蟬真正的栩栩如生，向著對面的靈芝相望。

最後程袖把高湯淋在盤中，讓整盤菜顯得油亮，更讓人垂涎欲滴了。

五十道擺盤全部完成後，把服務員喊進後廚，五十位穿著碧色旗袍的女服務員走進來，來到擺放著菜餚的桌前，即便她們以前見過不少珍饈美饌，此時也被眼前這精緻可人的玉蟬給迷住了。

好可愛，真的只是道菜餚嗎？

大家心聲幾乎同步。

服務員端起盤子的動作都是無比小心翼翼，彷彿生怕驚擾了盤中沉睡的‘玉蟬’。

清澈油亮的高湯在青盤中微微搖晃，湯中匍匐的‘玉蟬’宛若在遊動，‘觸角’抵著‘靈芝’，無比靈動可人。

每盤菜在精不在多，在服務員把菜端到餐廳坐著的五十位評分員面前，一時間所有人都被這道玲瓏活潑的靈芝戀玉蟬給迷住。

程袖作為參賽選手並不出現在餐廳，向餐廳工作人員報完菜名就可以去休息室，打完分數就可以離開，分數以及評分員的評點會晚飯前開始。

用餐廳的五十位評分員已經開始品嚐這道‘靈芝戀玉蟬’。

主持人作為評分員，也坐在其中，拿起勺子，舀起了嫩滑清亮的冬菇盅，肚皮一番，露出白嫩的肉餡，上面還沾著鮮濃的高湯。

勺子與嘴唇相碰，醇厚鮮香撲鼻而來，一口吞進色澤嫩滑又鮮味十足的冬菇盅，無論舌尖偶然間的碰觸，還是口齒嚼動，都感受到冬菇盅爽滑的口感。

鬆軟的冬菇肉被牙齒撕裂，肉餡爭先搶後而出，湯汁從肉餡間溢位。蝦肉的味道，蟹肉的味道，蟹黃的味道，一湯十變，在口齒間幾經輾轉，那股多變的香味，卻始終不變的濃郁鮮味，在主持人的嘴中幾乎是爆炸般的體驗。

“太好吃！”

主持人心情激盪不已。

第40章　鮮如‘玉蟬’

連‘靈芝’都這般好吃；　那它所迷戀的‘玉蟬’該多麼美味。

主持人喉嚨滾動。

菜品具有層次感越強；　口感越好；　分出主次；　主菜合配菜結合，才能成為真正一道完美的菜餚。

這道靈芝戀玉蟬；　它重點在‘玉蟬’的身上；　而‘靈芝’的存在是為襯托它的。

青盤中的一對‘靈芝玉蟬’此時只獨剩孤零零的‘玉蟬’，主持人的心中莫名有些惆悵；　再