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所有參賽者都回歸到自己的爐臺前；　雖然食材爭搶結束；　可是接下來才是最至關重要的。

那就是如何用這些食材，做出能讓五十位評分員滿意的菜品。

程袖跟平時烹飪狀態沒什麼兩樣；　舉手投足都可見自然；　不像別的選手渾身繃緊；　看著就讓人知道他們很緊張。

就連拍攝的攝像師都覺得這個女孩輕鬆不像是在參加比賽；　那種悠然清雅的姿態和氣質；　即便非參賽者，都心之折服。他自問是無法在這樣的比賽中還能有這樣的輕鬆愉悅的狀態。

程袖把跟楚元換來的大量的精細豬肉、半頭雞還有火腿；　都洗淨，因熱菜製作的時間足有五個小時，程袖直接把它們都放在瓦鍋裡面小火熬；　然後便撒手直接去把剩餘要用的食材處理。

她所做的是閩菜系中的靈芝戀玉蟬。

從古至今，招待外賓的國宴上都常出現這道菜，也是閩菜系御廚最熟悉的一道菜。

鮮蝦與冬菇相稱，形成黑白鮮明對比，如靈芝對望於玉蟬，又如黑棋白子相交而錯，尤其這道菜醇厚鮮美，嘗過便讓人流連忘返，絕對是絕好的菜品。

此菜難度甚至勝過楚元那道琵琶蝦，不過這道菜程袖經手多次，所以非常熟悉，切完配菜就開始專心致志的熬湯，這湯可是要慢煮四個小時……

就見這個廚房出現了奇怪的現象，比賽距離開始十分鐘後，參賽者們都精神集中的忙碌著，倒是程袖快速的處理完配菜，正在熬湯。

一般廚師都不會把時間浪費在熬湯上，要不就直接用高壓鍋快速熬出高湯，不然就直接放入鍋中，撒手讓它慢慢去熬，廚師會去做另外的工作。

程袖卻喜歡全心全意的熬湯，在別人眼中就顯得格外悠閒。

後廚內的情況轉接到用餐廳的螢幕，所有評委可以從螢幕上看到選手的表現，他們觀察選手時也在低聲討論。

這個時候螢幕前出現了主持人的身影。

主持人徘徊在廚房間，他的存在必然會影響到神經緊繃的參賽者，但這也是比賽考驗之一，名校之戰考驗的不僅是廚師水平，還有其廚師的個人素養，心態也算其中之一。

主持人邊走邊對鏡頭道：“聽說今年元洲大學的參賽者準備的非常充分，我很好奇他們的主力隊員是否搶到了讓自己滿意的食材，以及要做什麼。”

鏡頭跟隨著主持人來到一個微胖的男生旁邊，主持人低頭看他正在剔蟹肉，於是問道：“你好，金松，你在做關於蟹肉的菜品？蟹肉類的熱菜是你們提前準備好的方案嗎？”

微胖的男生忙著沒有抬起頭：“嗯……”

主持人向攝像師招手道：“讓我們近距離看下金松是如何處理蟹肉的，你們看，他用剪子把蟹腿剪下一頭，使用擀杖碾壓縫隙，蟹腿的肉正在擠出……不愧是去年就參加過名校之戰的金松，這位選手在去年就獲得過第三名不俗的成績，一年後重返，期待他能給大家帶來意想不到的美味。”

主持人向程袖那邊走去：“我們再去看看去年冠軍隊的隊員們的表現。”

程袖站著爐臺前與主持人四目相對。

主持人看了看文火煨湯的瓦鍋，問道：“你好，程袖，你這是在熬高湯？是為了給什麼食材提味，還是高湯是今天熱菜的主題？”

程袖盈盈一笑：“是給主食材提味用的。”

她沒有說主食材是什麼。

主持人疑惑道：“你就站在這裡煲湯？配菜處理完了嗎？”

主持人猜測這肯定是個新手。第一次來參加比賽的選手，高估自己實力的情況下回認為五個小時很充足，所以並不急於處理配菜，最後導致超出烹飪時間，根據規則被扣下分數。

實際上並非是主持人認為的那樣。

程袖指著賽方給每位選手配備的保鮮櫃道：“已經處理完了。”

主持人探頭望過去，保鮮櫃共四層，已經擺放好備用的食材。

足有一大盆的肉泥，一大盆的冬菇盅，兩小盆不知道什麼肉的肉泥，還有一大碗打散的蛋清。

主持人還特意看了眼時間，距離搶完食材才過了十二分鐘，這沒錯，臉上遮不住的訝異問道：“你處理這些食材用了多長時間？”

程袖想了想：“五分鐘吧。”

刨除煲湯要處理的半隻雞、豬肉和火腿用掉的時間，差不多就五分鐘。

主持人心底有些震撼，指著那兩小盆陌生的肉泥：“這個是什麼肉？”

程袖笑道：“左