第4部分(第2/4 頁)

吃了三塊呢，很久沒見夫人有這麼好的胃口了。”說著掀開桌上一個倒扣著的盤子，露出一盤雪白的食物。

“是什麼好吃的呀？”葉無雙探頭去看，“呀，白雲豬手！”

“看吧，我就說這丫頭肯定認識，天哪，這世上還能有咱們無雙不認識的東西嗎？”葉夫人故作誇張地說著，眼中透出的卻是十分驕傲歡喜的神色。

“孃親，可千萬別這麼說，要知道人外有人，天外有天，一山還比一山高的道理我還是懂的。”葉無雙一本正經地道。

葉夫人“噗嗤”一笑：“說得跟真的一樣。我就是覺得奇怪啊，這豬蹄究竟是為何能做得如此爽脆又毫不油膩呢？”

“爹爹沒有跟孃親說嗎？往常爹爹每次帶回好吃的東西，可是會連做法都打聽得清清楚楚的啊！”

“問了，可人家說這是祖傳秘方，可不能洩露的。”

“這個白雲豬手的具體做法我不知道，可是傳說卻聽過一個，孃親要聽嗎？”

葉夫人啐道：“你知道我自然要聽的，還賣關子。”

“廣州有座白雲山，山上有一道九龍泉，泉水甘甜清冽。話說啊，從前白雲山寺廟裡有一個小和尚，天天都想嘗一嘗肉是什麼味道的，有一天，趁主持老和尚外出化緣，就偷偷地弄了一隻豬蹄回來煮著吃，眼看就要煮熟了，想到好不容易能吃上肉了，小和尚激動得熱淚盈眶。沒想到老和尚突然回來，小和尚嚇得一下子把還熱騰騰的豬蹄給扔到寺院後面的從九龍泉流下來的小溪裡了。”

葉夫人笑道：“好可憐的小和尚，居然一口肉都沒吃上就給扔了，好歹也要喝口湯啊！”

“可不是嘛，後來全便宜給樵夫了。第二天呀，有個樵夫從溪邊路過，看到一個雪白雪白的豬蹄，覺得好生奇怪，便撿了回家。樵夫的妻子以為是丈夫買回來的，也沒多問，就隨便煮了煮，加上點佐料端出來吃了，結果這一吃呀，發現竟是出奇地好吃，這個樵夫才說出是在白雲山的九龍泉裡撿來的。後來人們就把煮好的豬手放到九龍泉水裡泡一泡再吃，味道果然好吃。這就是白雲豬手的由來啦！”

“可是我還是沒明白呀，以往的豬蹄煮了之後都是綿軟的，為什麼只用九龍泉水泡一泡就會變得爽脆了呢，還酸酸甜甜的。”葉夫人的求知精神十分可嘉，其實這也是被葉無雙培養出來的。

在京城的時候別人家的小姐平時談的不是什麼詩詞歌賦就是時新的衣裳首飾，八卦些的也會臉紅心跳地聊一聊哪家公子小姐的風流韻事，只有葉無雙對這些是一竅不通，說些食材廚藝的事嘛又沒人愛聽，結果就只能找自己的孃親嘮叨了。葉夫人一開始是為了不讓她傷心不得不聽，漸漸地也聽得上了癮，吃到一樣好菜，就非得知道它的做法不行。

葉無雙想了想道：“其實呢，我想也並不就是九龍泉水有多神奇。剛煮熟還是熱的肉突然放進冰涼的泉水裡，肉質必然會變脆，而且，經過長時間流動的泉水的沖刷，豬蹄裡的肥膩都被泉水沖洗得乾乾淨淨了，吃起來定然爽口。至於酸酸甜甜的味道嘛，用糖醋汁調味就行了。哎呀，光顧著說這個，差點把正事也忘了，孃親，這是我給您煮的茅根竹蔗水，清熱下火的，您這兩天喝喝，看能不能舒服一些。”

婉柔早已有眼色地倒了一杯遞給葉夫人，葉夫人接過來喝了一口：“味道不錯，無雙有心了。”

“孃親，這白雲豬手雖然好吃，畢竟是冰涼之物，孃親胃口不好，還是不宜吃得太多，一會我去熬點山藥粥，給孃親養養胃吧！”

“別忙了，這點子小事自然有人會去做，你還是回房好好歇歇，換件好看點的衣裳，晚上你爹說李同知要請我們吃飯呢！對了，上次給你抹手的梨花膏有沒有記得抹？整天去廚房幹活，手都做得粗了，要知道女孩子的一雙手，可跟臉一樣重要呢！”葉夫人注重保養，可這個女兒在這方面一點兒也不經心，真讓人發愁。

“好啦，我記得啦，孃親你再這麼囉嗦就不漂亮了哦！李同知不是給我們接過風了嗎？我不想去他家吃飯了，我不喜歡這個人。”也不是說李同知這個人有什麼不好，但葉無雙就是不喜歡他，也許是氣場不合吧！

“娘也知道你不喜歡應酬，可是這李同知家裡有一個跟你年紀相仿的女兒，今天是家宴，應該可以見到。在京城的時候你就沒什麼閨中密友，也就是跟燕容表妹走得進一些，孃親看著心裡也不是滋味，女孩子家的，沒些閨中好友怎麼行呢，往後嫁了人，爹孃又不在了，有些什麼心事也只有閨中好友能傾訴一下了。何況你跟著千里迢迢來到廣州，