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不緊張是假的，不過在最初的手忙腳亂之後，也都平靜了下來，偌大個廚房只聽到砧板之聲。

常相逢並不是單純的看著就夠了，她還給自己準備了個本子，一邊看一邊將每人的表現記下來，以便最後的評分，當然也樣也會叫做菜的人更加緊張，可是心理素質不也同樣的做廚師的條件？

作者有話要說：這幾天理新量小一些，見諒，下來會好？

☆、第136章　一百三十七前事

一個時辰之後，看著桌上六盆燕菜跟六道各不相同的菜品，常相逢心裡挺滿意；帶著楚掌櫃跟曲賬房一一嚐了，並請他們在自己的本子上一一為六道燕菜打了分數。

牡丹燕菜是一道既清爽；又有營養的佳餚，對刀工要求極為精細。無論是熟雞絲、熟火腿絲、雞蛋皮絲、筍絲、海參絲、魷魚絲每一樣食材都切的整齊均勻細而不斷。火腿和海參魷魚的鮮味滲入到由蘿蔔絲蒸成的素燕菜中，絲絲入扣，然而不見一滴油花，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到清雞湯中，吃起來爽口開胃。

因為大家都是跟著常相逢一個師傅學的；而基本功又各有優劣，做出來的燕菜差異還是比較明顯的，也是因為這個原因；拿手菜環節一看就是下足了功夫；董時照他們都來自令狐家的幾間福滿樓，福滿樓裡用的是京城御廚，所以製出的菜品也是能京菜為主。

因為永安御廚多來自山東，雖然到了京城之後融入了地方特色，菜品卻依然帶了魯菜的特色，幾道菜中以董時照做的糟溜魚片鮮中帶甜，糟香四溢，齊勝元做的一品海鮮豆腐浸足了汁水的豆腐味道出奇的鮮美，令常相逢叫絕。而其他四道拿手菜就略顯普通了一些，也都是福滿樓的風格。

而創新部分的表現就更明顯的，除了齊勝元跟另一個叫路達的三灶外，其他四人明顯就是準備不足，因為常相逢出的題目而臨時想的，真正做出成品的也不過三道。

齊勝元酸湯鱔魚吊鍋做的酸辣可口，鱔魚去骨改刀之後鮮嫩無比，如果放在秋冬季節，應該會吸引不少食客。另一個叫路達的三灶，似乎是從常相逢將水果入菜的方法中得到了啟發，用菠蘿，話梅跟胡蘿蔔一起炒了個雞丁，雖然味道一般，但色澤鮮豔叫人眼前一亮。

常相逢將所有人的菜品一一嘗過之後，不願意給徒弟們測試結果有貓膩的感覺，當場給他們的每道菜做了點評，包括那幾人在介紹自己的菜品和評價旁人菜品時的語病和表達不準確的地方，只說的他們心悅誠服才算完事。常相逢又重點表揚了齊勝元跟路達，水席樓靠的是水席沒錯，可是隻有傳承是不夠的，再好的美味珍饈也有吃膩的時候，只有時時的創新才是一間酒樓永葆青春的訣竅。

“那師傅，您決定叫誰去新酒樓？”常相逢新收的徒弟裡董時照不是年紀最大的，但他跟齊勝元卻是最早被常相逢看中收入門下的，董時照又比齊勝元年紀大些，因此有什麼話，大家都叫他開口。

測試已經結束，常相逢也沒有什麼顧忌了，叫外頭的夥計們將測試時做的菜都端到大廳裡，讓大家都嘗去了，不過嘗的人也有另一項任務，每人五顆豆子，嘗過放在自己認為最好的五道菜前面，也算是測試一下各自的受歡迎程度，不過這一項不算在成績之內。

“如果是叫你們給我做二灶，”常相逢一指董時照，齊勝元跟喬雲朋，“你們三個已經很夠格了，我看剛才你們做菜的熟練程度，只怕這些日子水席樓的菜多出自你們三個的手。”而另一個二灶林志就差了一些。

董時照跟齊勝元被常相逢看好是情理之中的，喬雲朋沒想到自己也被師傅點名表揚，激動的臉又紅了，訥訥道，“也不全是，我們三個輪著來的，老林哥也常做的。”

“你很熟練，看著速度沒有他們兩個快是你本身性子就慢，做活細，”常相逢看了一眼喬雲朋，這人三十多歲了，長的木訥嘴也笨，“幾個人裡頭你的刀功是最好的，他們幾個最開始的時候都有些浮躁，你沒有，慢悠悠的只管做自己的活計，這真好，還有一點，你看看灶臺，你的灶臺是最乾淨的，你一邊做菜，隨手又將周圍收拾乾淨了，”常相逢一指齊勝元的灶臺，“你看看你的，不知道的還以為有人來砸了你的攤子呢，若是叫食客們進來看看，你說他們願意吃誰做出來的菜？”

齊勝元的綜合成績在幾人裡頭是最好的，結果他的灶臺也確實是幾人裡頭最腌臢的，被常相逢這麼紅果果的指出來，臉頓時紅了，“師傅說的是，我以後注意了，我不耐煩收拾這些，太浪費功夫。”

“有句話叫一屋不掃安掃天下，你們呢？若是連