第77頁(第2/2 頁)

，都出於他當時的處境和心情，既沒有什麼理論的支撐，甚至沒有所謂的“理想”來給他做座標。直到現在，從米其林廚房走到中央廚房，他才知道他的對面站著許多麻田和飲食的標準，即使彼此完全沒有利益衝突，他們也會跑過來訓他一頓。他還能怎樣呢？只能站穩了告訴他們，去你媽的，我怎麼做關你什麼事？此後，咖啡館的旗幟更是鮮明，不但會標註主要材料的產地，甚至會列出生產人。擺在咖啡館售賣的調料、主食麵包和半成品更是形式多樣，跟超市貨架上的產品不同，每一樣東西都可以追溯出誰種的、誰製作的、為什麼要這樣製作。因為產量都不高，能有就有，沒有就等下一個季節，經顧客要求，咖啡館又跟網路平臺合作，把產品的生產程序和數量都放網上，隨時跟進購買。hippo的兩家分店開業後，生意良好，但群眾對他們的好奇趨向平常，排隊的人不那麼多了；與之相反的是蘇老二的法日餐廳，從開業那天，就造成了餐飲業的轟動。新加坡每一年有十幾家高階餐廳開業，卻從來沒有那麼大陣仗過：老二請了五位米其林三星主廚站臺，輪流和麻田主廚一起合作做晚餐，持續了兩週。晚餐不能預定，只有受邀才能參與。因此無論想吃不想吃，被邀請都成了身份象徵。與其說是吃晚餐，不如說是社會影響力的鑑別會，在寫著自己名牌的座位坐下來，掃視一週，很多人都會想，“那傢伙也有資格來吃？”；“原來他也來了，一會兒要過去認識認識。”老三自然受到了邀請。蘇老二特地給他打電話，熱情地告訴他，餐廳的座位很矜貴，多少人明裡暗裡跟我要位子，我都沒給臉。阿澤你在新加坡餐飲界也是個人物了，又是蘇家自己人，我給你留了座，到時跟你的團隊一起來吧。老三答應了。講完電話，老三對阿達說：“我哥餐廳開業，要在我跟前顯擺，讓我帶團隊一起去。”“團隊？”阿達覺得好笑，蘇老二喜歡把“團隊”掛在嘴邊。或許因為他也意識到自己長得圓潤軟面，在生意場上似乎不太有說服力，因此後面需要有個組織嚴密的人架子，把氣場撐起來。老三笑道：“其實他就是想邀請你，又小裡小氣地不說個明白。他就是想讓你看看，他的餐廳有多牛逼，你拒絕他真是瞎了眼了。”阿達好脾氣道：“嗯，那就去看看，讓他開心開心。”“沒錯。他既然邀請團隊，那我們不能太寒酸了，今晚沒事做的，都一起去吃他媽的大餐吧。”