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把蟹切開完成之後，宋豔豔把蟹塊沒有殼的地方拍上薄薄的一層乾的生粉，到這裡才算是把所有開鍋前的準備工作都準備好了。開啟火。宋豔豔把油倒進了鍋裡，等油開始冒出淡淡如嫋一般的青煙之後。宋豔豔就把蟹塊切口朝下放到了鍋裡，開始“煎”了起來。

很快，一陣蟹香從鍋裡冒了出來。不得不說，蟹確實是一種很不錯的食材，這種香氣也是慢慢有由淡而轉為濃郁，整個的比賽的場所是封閉的，而當這一股香氣越來越濃的時候，整個空間裡都充滿了這種香氣。似乎在這一剎那之間，別的菜冒出來的香氣一下子就被蓋掉一般，所以這一股香氣顯得相當的霸道。

聞到這一股香氣，馬成的頭暗暗地點了幾下，他一直在關注著宋豔豔的表現，在比賽網一開始的時候。他就留意到宋豔豔的臺上擺著幾隻大毛蟹，再加上那一堆大大小小的調料，頓時讓馬成高興起來，因為他從這些準備的材料已經看得出來宋豔豔肯定是會做一道味道奇重的菜，而這又是與他的美食主張是相吻合的，所以說他又怎麼可能不認真的期待起來。

而此時聞到這一股香氣，馬成就開始點頭了，蟹的味道就是走霸道的路線的，現在這個調料還沒有下，就已經冒出這樣的一股香氣，真的是讓人精神不由得為之一振，而心思也更加地活躍起來。

當然，也不是所有人都很認同這一股香味的，比如說謝芳，她一聞到這一股香氣，視線就不由得落到了馬成的身上，她甚至看得出來馬成這個時候是很高興的，作為馬成的死對頭，謝芳當然知道馬成高興的是什麼，不過，在謝芳的想法裡，這一道菜是註定得不到高的分數的了。這就正像謝芳很欣賞羅大媽的那一道菜而馬成則認為不及合的道理是一樣的，兩介，人的美食主張有著根本的區別，這也就註定了一切了。

坐在臺下的趙海生卻是很高興。毛蟹雖然不是他最喜歡的蟹，不過只耍是好吃的東西，他都很喜歡。現在用油一炸而飄起來的這一股香氣入了趙海生的鼻子之後，在他這種高手一聞之下，他就知道宋豔豔在挑毛蟹的時候確實是下了大功夫的。因為如果毛蟹不足夠新鮮肥，美，在這一用油一炸之下就會飄起一股味道，也許在一般人的鼻子裡是分辨不太出爪叭味道是不是很純正的，但是對千趙海生眾樣的人來斑郵叩譏是一絲一毫也躲不過。新鮮肥美的毛蟹飄起來的香氣是純而濃，中間沒有任何別的更雜質，而如果毛蟹不新鮮，那這一股香氣裡就會夾著一股類似是臭的味道，越是不新鮮越是不肥美的毛蟹，這種類似臭的味道就越是濃郁。但是在宋豔豔的這個毛蟹上，趙海生則是完全聞不到這種味道。濃郁中帶著清香，這就已經說明了一切。

宋豔豔此時可顧不上別人在想什麼。她的所有心思都放在了現在在正在鍋裡炸著的毛蟹上，油的溫度慢慢地上來了，而毛蟹在油炸之下也慢慢地變成黃色，最終變成金黃色，這個過程是很重要的，如果炸得過頭了，那就一切都毀了，如果炸得火候不夠，那就更加不用說了，所以由不得宋豔豔不小心翼翼。

看到蟹已經變成金黃色，宋豔豔開始把黃海、老抽、糖、姜蔥和毛豆仁等等調料都放到鍋裡，先是蓋上鍋蓋煮上十分鐘，然後開啟蓋子之後再用水生粉勾出炎來，再把一些精製的香油淋上去，此時，一股濃濃的香味馬上就擴散開去，而這樣的一股味道比此前的那一股網炸毛蟹時的味道要重得多，也濃得多，更加地濃香撲鼻，讓整個比賽的現場的人都不由得把視線投到宋豔豔那裡去，就算是一些參賽者也不例外。感覺到眾人注視到自己身上的目光，宋豔豔雖然臉上神色不變，但是心裡還是得意了一下，畢竟這從一定的程度上說明了自己做的這個菜是引起了別人的注意的。

“看幕宋小姐的這個油醬毛蟹已經完成了，看著這色澤黑中透出一股油亮的金黃的毛蟹，我自己都不由得食指大動，不過，很可惜的是我現在卻是沒有口福，現在我們就把這個毛蟹分到各個評審的面前，看看他們是怎麼樣評審這一個漬醬毛蟹的尹桐清脆的聲音讓眾人也不由得精神一振，宋豔豔的這個油醬毛蟹是第二個完成的菜，而這個菜的分數很快就會出來，這就會與此前的羅大媽的那個菜相比較，就會分出一個高低，不得不說，對於圍觀者來說，這種看著別人分出一個高下來的心情還是很讓人激動的。

在尹桐示意讓工作人員把宋豔豔的這個毛蟹分放到各個評審的面前而各個評審開始品嚐的過程之中。有一些心急的現場觀眾甚至是半站起來，他們在沒有看到分數出來之前都希望透過分辨各個評審的臉上的表情來作出判斷當然，事實上對於他們中間的很多人來