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說，由於距離的關係是不可能看得到這些評審的表情的。

馬成對於這個油醬毛蟹很有一些迫不及待，所以當工作人員把毛蟹放到自己的面前的時候，他先是一看，馬上就點了點頭。油醬毛蟹這種做法其實並不少見，馬成也吃過多次，但是卻是很難碰上讓他覺得滿意的油醬毛解。美食美食不僅僅是要吃起來要好吃，而看起來也要儘可能地好看，這樣才能說是兩全其美。

油醬毛蟹由於毛蟹本身來說蟹殼的顏色偏黑，再加上所用的調料也是顏色偏黑偏深，所以一般來說做出來的油醬毛蟹在賣相上是不怎麼樣的，一些做得不好的油醬毛蟹甚至是“一塌糊塗”有如黑漆漆的碳一般，這樣的油醬毛蟹就算是蟹肉再好吃也是讓人一看之下生產不了喜歡之心，對於很多人來說，如果看著一樣東西不好看，去吃那就更加不可能去吃了。

但是在這一方面宋豔豔處理得似乎是相當的不錯。油炸過的毛蟹那一股金黃色還是可以清晰地看得出來。由於用油很多的關係，這毛蟹也是油光閃閃，在燈光之下顯得很是惹眼。雖然是下了老抽，但是由於火候控制得很好的關係，並沒有產生那種一般情況之下用了老抽而會產生出來的黑碳一般的顏色，這一點相當的難得，在這裡也表現出了宋豔豔在火候的控制的方面所擁有的比較精確的功力了。整個毛蟹看起來賣相是相當的不錯，所以馬成是一看就有了一個不錯的印象分。當然，這菜是用來吃的而不是用來看的，真正的味道是怎麼樣得那的吃過才知道，所以說馬成雖然是看到這個菜之後覺得賣相不錯，但是真正是不是好，那還得看吃起來的感覺怎麼樣。直接用手拿起毛蟹。小心地扒開外面的殼，露出了蟹肉。很多人不喜歡吃蟹是因為蟹吃起來很麻煩，得下手去扒殼，比如說現在的這個毛蟹就正是這樣，而且更為麻煩的是這個毛蟹還由於下了很多的調料，這個時候整個塊蟹上都是油和調料的混合物，所以也就更加地顯得吃起來很麻煩，不過對於真正喜歡吃蟹的人來說，他們是不在乎這些的，而馬成很顯然就是這樣的一個人，所以說他就直接用手了，而且看那動作是相當的熟練弈旬書曬細凹曰迅姍不一樣的體蛤

蟹肉錄出來之後，馬成馬上就馬蟹肉放到了嘴裡，輕輕一咬之下，一股夾雜著濃郁的調料的味道撲進了馬成的嘴裡，讓他馬上就感覺到自己的嘴裡的唾液在迅速地分泌著。這種感覺只能說明問題，他的味覺正被這個油醬毛蟹吸引著，而作出了正常的反應。

尹桐一直在觀察著馬成在吃這一道菜時的反應，比賽前她對於各位評審的研究以及在整個的比賽過程之中的觀察，她早就知道這些評審的喜好，而在尹桐的認知之中，對這樣的一道菜最為欣賞的當然就是馬成了，所以說在把菜分到了各位評審的面前的時候，尹桐就盯上了馬成，這個時候看到馬成已經品嚐完，馬上就走過去，說：“馬教授，我看你對這個菜似乎是很喜歡，不知道是不是覺得這個菜不錯？能給我們觀眾朋友們說一下你的看法麼？。

馬成點了點頭，說：“是的，我很喜歡這一道菜，我首先要說的是。我一會評分的時候會給這一道菜很高的分數。”

馬成的話一落，最高興的當然就是現在正從在觀眾席上的宋豔豔的粉絲們，雖然這只是一個評審的意見，最終的結果還是要看所以評審的評分加起來之後才決定宋豔豔的名次，但是馬成這樣的毫不保留的稱讚總是一件讓人很高興的事情。

尹桐兵了點頭，繼續追問說：“那為什麼這個菜你會給很高的分數？”

“蟹是一個味道很霸道的食材，不管怎麼樣做，它的味道都很能刺激人們的味覺，而這咋小油醬毛蟹就更是這樣。首先我來說一下這位參賽者在調料的使用上的一個最明顯的特點，那就是重。首先是油，我們知道這個菜本身的名字就叫油醬毛蟹，如果沒有油，那這個菜也就名不副其實了。這樣參賽者在做這個菜的時候下了很多的油，這也就為這道菜的重口味定下了基調。同時。在做這一道菜之中，我們發現這位參賽者用了姜蔥等等的調料，特別是老抽的使用更是讓這一道菜的味道奇重“我們都知道，老抽是一種崔濃的醬油，是醬油的一種。老抽是在生抽的基礎上把榨制的醬油再曬制３個月，經沉澱過濾得來的，其特點是色澤很深，呈棕褐色並帶有光澤。味道方面則是比較較為濃郁鮮甜。這位參賽者在做這個油醬毛蟹的時候，除了用了大量的油之外。還用了大量的老抽，這給這道菜帶來偏深重的顏色之外，還可以讓整個的味道一下子就濃郁起來，再加上別的一些調料，所以說這個菜的口味是相當的重的。”

“具了這樣重的