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“煮水乾什麼？這青菜不是要炒的麼？你放水乾什麼？你不會是想煮青菜吧？”周晴這一下奇怪了。
“呵，當然不是，我們是要炒青菜，但是你別忘記了，剛才我們是煮魚來著，這煮完魚之後的鍋是有一點腥味的，所以除了認真地刷鍋之外，最好還是用水煮一下，這樣有利於把腥味徹底去掉，要不就會串味了。”趙海生解釋說。
“這個我知道，不過為什麼不先炒菜，然後再煮魚，這樣就不會生這種事情了。”周晴想起自己在家都是這樣乾的，每次要煮魚，都會把其它不腥的菜先煮好，再來煮魚。
“這當然也是一個辦法，不過這是懶人的做法，你不會正是這樣做的吧？”
趙海生看了一眼周晴，笑著問。
“這怎麼是懶人的做法了，我當然不是這樣的。”周晴看到趙海生的眼神裡那一股你肯定就是這樣做的神情，心中不由得一陣虛，但是嘴上卻硬撐著說。
看到周晴這樣，趙海生馬上就明白周晴肯定是這樣乾的，不過也沒有揭破，說：“有些人煮菜的時候，不太願意刷鍋，或者是說為了避免刷鍋的麻煩，就會把那些沒有腥味的菜一古腦子地都先炒了，再來煮有腥味的東西如魚蝦之類。”
停了一下，趙海生又接著說：“當然，也不是說這樣不行，但是有些菜是要煮完趕緊吃才行的，要不味道就會變了。比如說我們現在要炒的這個油菜，就要一炒完馬上就吃，要不很可能就會‘黃’掉，味道就會變了，所以說在這種情況之下就不能為了省事而先炒菜再煮魚。”
“青菜還會變黃？”周晴從來了沒有聽說過這個說法。
“當然會，大多數的青菜炒熟之後都不能用蓋子蓋著，也就是不能捂住，捂住的話那些�
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