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“呵，我可是花了不少時間才弄出這麼一袋子的蝦仁來。日後我們的快餐店當然不可能用這種等級的蝦仁，但是也不能差得太遠，要不這個面就沒有這個味道了。小。

孫志成一邊說一邊又從袋子裡抓出兩把蝦仁放到了一個大碗裡，然後就放進去清水泡了起來。

現在用水泡的目的就是讓那本來就已經是七八分乾的蝦仁再吸點小水，這樣一會煮的時候比較好煮，第二個就是透過水泡一會，蝦仁可能粘著的一些如灰塵的東西也可以洗乾淨，可謂一舉兩得。

泡好蝦仁之後，孫志成開始和麵，把面和好，捏了一大塊放在一塊大木板上，然後拿起一根麵杖趕起面來，眨眼之間他就在木板上趕出了一大塊麵皮來。

趙海生一看就知道孫志成要做的是什麼樣的麵條了，做法其實很簡單，那就是如孫志成這樣把和好的面趕出一大塊的麵皮，這個麵皮不要薄，但是也不能太厚，一般來說是大拋毫米左右就行了。

麵皮趕出來之後，記的要在這麵皮上均勻地灑上一層薄薄的乾麵粉，然後再把整張的麵皮“折。成兩層。

此時孫志成更是這樣做的，把麵皮“折”成兩層之後，趙海生就看到孫志成果然如他所猜想的那樣拿起一把刀開始切起麵皮來。

先是把麵皮的四周切掉。留下來的麵皮是長方形的，然後孫志成手裡的刀開始“卡嚓卡嚓”的切起這長方形的麵皮來。

切的時候也不能切太細。而是切成半厘米寬，很快，孫志成的刀下就出現了一大堆麵條。

趙海生已經有很多年沒有吃過這樣子做的麵條了，以至於他都快忘記了這種麵條的做法叫什麼了，不過如果有刀削麵，那也許這個就應該做做是刀切面了。

把面切好之後，水裡泡著的蝦仁也差不多了，孫志成拿起碗，把裡面的水到掉，然後把蝦仁放在篩子上滴乾水。

這是因為一會這個蝦仁要下油鍋，如果是水淋淋的，那樣一會可能油鍋裡就太熱鬧了。

把油放進鍋裡，蝦仁在裡面滾了幾下，孫志成就把蝦仁鏟了出來放到已經煮開的水裡，七八分鐘之後當看到蝦仁已經變得肥大起來，就再把麵條下了下去，三分鐘之後一把切好的小蔥花撒了進去就起鍋裝到了

裡。

趙海生看了一下時間。現從和麵、趕面再到切面，再就是炒蝦仁“照一仁和麵條。整個小討程也不過是二十來分鐘。所以說眾咋眥舊亞是很快的。

不過趙海生和孫志成都知道真正到了快餐店的時候，這個和麵趕面甚至是切面前可以在配送中心裡完成，直接就把切好的麵條送到各個分店去就行了，這樣一來時間還是可以節約很多的，所以說到不用擔心做這樣的一個面會不會在前期浪費太多的時間。

“來，試一下我的這個蝦仁面到底怎麼樣，是不是能適合放到我們的快餐店裡。”孫志成拿過兩個小碗和筷子，把其中的一個碗和筷子遞給了趙海生說。

接過碗筷，趙海生有點迫不及待地夾起一筷子的麵條放進碗裡，吹了幾下就送到了嘴裡。

與趙海生記憶之中的那樣，這個麵條相當的有嚼勁。麵條要做到有嚼勁不容易，很講究做工，但是孫志成現在做這種“刀切面”卻相對來說比較容易達到這樣目的。

原因無它，那就是這種面比較粗，這樣一來嚼勁這個東西就比較達到了，對於一般人來說，麵條“嚼不動。很多時候與嚼勁是有點分不。

寬麵條，煮透，那就是有嚼勁了，現在孫志成做的這種麵條無疑正是這樣。

做法是比較粗糙，但是勝在方法比較簡單，可以在短時間裡完成，而且口感確實也不錯，這些都是快餐店所必須的。

“感覺怎麼樣？”孫志成知道自己煮東西的技術遠遠比不上趙海生。但是正是因為這樣他對於趙海生的意見卻是更加地重視，趙海生才剛網試著麵條，沒嚼兩下他就已經開口問了。

“口感還不錯，我覺得這個口感在快餐來說已經相當不錯了，所以說這個麵條的本身是沒有問題了。”趙海生說。

接下來趙海生要試吃的當然就是這個面的湯，拿過勺子，趙海生勺了一勺子的湯喝了起來。

網才在吃麵條的時候趙海生就已經感覺到了麵條之中吸著的湯相當的鮮美，這個時候直接喝湯這種感覺就更加地明顯了。一股蝦仁特有的鮮甜是這個湯的最大特點。一般來說，煮了面的麵湯的味道由於被面沖淡，都不太好喝，因為這個湯的味道已經不純正了，但是此時趙海生所喝的這個湯卻依然相當的純正，依然