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翅膀窩夾住。

男人暗暗點頭，這女人說她會做文昌雞飯，這一點看來是不假的，從手法就看得出來，是個熟練的老手，但要說能做出他父親的味道，那是說什麼也不會相信的。

這一套動作男人從小到大看了無數遍，剛開始的時候，父親還會一邊做，一邊循循善誘地教導，雞嗉囊口的瓷湯勺，是為了煮雞的時候方便湯水在雞腹腔中對流，受熱均勻，將雞擺出那樣的造型，是為了能讓煮出來以後的雞頭能向後仰起。

可惜他那時候不懂事，每次一聽到父親又在嘮叨，總是用雙手捂住耳朵，把頭搖得像撥浪鼓一樣：“不聽不聽，我才不要學呢，學這個又賺不了錢。”

是啊，賺不了錢，所以家裡一直那麼窮，父母因為給不了他像別的小孩一樣的好生活而滿心愧疚，哪怕他從來不願意學習他們的手藝繼承家業，他們也不敢對他說一句重話。

那時候大家都想著來日方長，要學的話以後還有大把的機會慢慢學，可是誰又能想得到，上天會把你不去珍惜的東西說收走就收走了，連一個後悔的機會都不給你呢！

如今他哪怕想聽父親再說一句，都聽不到了啊！

陽白雲熟練的動作讓他彷彿又回到了從前看父親煮雞的時候，連動作和神態都是那麼像，這是隻有真心喜愛廚藝，真正把手裡的食材當成自己最重要的作品的人，才會有的態度。

陽白雲提著一隻雞爪，將擺好造型的雞放進滾燙的清湯中，翻轉燙氽，使雞身四周迅速地受熱膨脹定型。

接下來把火收小，用魚眼水，也就是湯中冒氣眼，而又不滾開的程度，將整隻雞浸入水中，慢火浸煮大概五分鐘，用鐵鉤將雞提起，倒盡腹腔中的熱水，然後迅速浸入涼水中。

男人有點吃驚，陽白雲是第一次使用他們家的廚房，卻好像已經在這裡做過了千百次一樣，閉著眼睛都能知道每一樣她需要用到的工具在哪裡，不用轉頭就能準確地將在熱水中浸煮的雞投入涼水鍋中。

就這樣，一冷一熱地反覆浸泡九次之後，最後一次從涼水中將雞取出，抹上一層香麻油，使整隻雞的皮色看起來淡黃，瑩潤而有光澤。

煮好的雞先放在一旁，陽白雲開始做飯。

大米洗乾淨濾幹，猛火熱鍋下雞油和蒜蓉爆香，將大米倒進去翻炒之後，再加雞湯攪拌均勻，加蓋煮熟。

男人的信心已經不那麼堅定了，因為他已經從陽白雲做菜的香氣中，聞到了從小到大在家裡聞習慣了，可是自從父親去世以後，自己就無論如何都製造不出來的香氣。

他的心中開始了驚疑不定，難道這個女人是是順記的傳人？她是什麼時候從什麼地方得到這份傳承的？她今天來這裡是為了什麼？

她口口聲聲說自己不配為順記的傳人，難道她的目的是這棟順記的老樓？雖然這棟房子已經破舊不已，卻是父母留下來給自己唯一的遺產了，不管怎麼樣，也一定要保住的。

男人的內心激盪著一股難言的情緒，在心中沉寂已久的野心隱隱約約又有了想要冒頭的趨勢，可更多的卻是茫然，他迫切地想要抓住什麼，卻發現自己什麼也抓不住。

他其實什麼也做不了，不但沒法繼承父親的遺願，把店開下去，甚至在昨天颳風的時候發現店鋪的招牌已經鬆動了，也拿不出錢請人維修一下。