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維哲是想把菜品的價格往下降一些，韓世謙卻說了兩個字：“送茶。”

前一段時間，程維哲已經被他帶著開始親自動手炒製茶葉了。家裡後宅的其中一個院子弄成了庫房，另一面打了兩口大鍋，專門用來炒茶。

現在鋪子裡一直用的沙羅清茶，便是程維哲跟韓世謙一起跑去郊縣茶園收來的。今年雨水好，新下的清茶味道甜，程維哲這第一次試驗出來的茶，竟也得了韓世謙的誇獎，贊他：“到底是天資聰穎。”

說起來，他在丹洛之時也跟韓世謙學了兩年有餘，前頭幾年是認茶、種茶，再到現在的炒茶、製茶。

等他把所有茶都會炒之後，便可以做自己的茶餅了。

在這一點上，韓世謙對他的教導最為上心，不僅打破了自己只專炒製茶的舊例，也跟他一起把衢州等地的花茶都研究了一遍。

茶之一字，到底博大精深。

沙羅清茶並不是很名貴的茶葉，卻也並不是普通的綠茶。一般的茶樓大多賣八錢一兩，也就是八百銅錢一兩，這樣說來看似茶葉很貴，但一兩到底分量不算少，並且一整棵茶樹，也往往只有最上面的嫩芽可以出茶。

茶農辛苦一整年，說不得只有當季時才能出數，最上面的嫩芽採摘下來，還要經過晾曬炒制去水，使得原本就沒多少分量的茶葉變得更輕。

這種情況下，八錢一兩，也差不離了。

而福滿樓的茶則要更貴一些，一個是韓師傅的炒制手法到底獨特，再一個，他們沒有自己的茶園，跟別人家買，總是要更貴一些。所以即使是開業當天，也只能壓到最便宜的八兩伍錢一斤。

實際上他們定價的時候根本沒想著有人會買茶葉，能賣出去兩斤，也說明程維哲的手藝著實不錯。

在炒茶一事上，他算是初學，可這些年他是真的下了苦功夫學的。他自己親自下過地種茶，也厚著臉皮一遍一遍看別人家的師父炒，後來到了衢州，他也懇求了韓世謙，讓他親手給自己炒一回看。

就連茶葉，也都是他自己蹲在茶園一點一點挑來的，價格雖然貴，但確實是今夏最好的沙羅清茶了。

因為是試手，這第一鍋茶他炒得有點多，等到炒完晾曬成茶，上秤一量足有八斤。反正壓在鋪子裡也並不是為了賺錢，倒不如開業這些天做個人情，把成茶全部送出去。

一兩八錢的茶葉，可比菜品便宜幾個銅板要精貴得多，那客人一聽便愣了，隨即笑道：“您家老闆真是大手筆，好，今日我們便好好嚐嚐你們大廚的手藝。”

張山一邊給他們上茶，一邊笑著說：“幾位可是找對時候了，最近鋪子里人手少，招牌菜都是我們老闆親自炒的，那手藝，吃過了您絕對還想來。”

客人點點頭，倒沒說什麼。

吃流水席到底吃不出大廚真正的手藝，今日這一餐飯，卻能把他們的好手藝都展現出來。

福滿樓原本便是走中高檔次的路子，在定價之前，楊中元跟程維哲幾乎跑遍了寶珠街所有的食樓，他們花了大價錢品嚐人家的飯菜，也把價格都參詳了一遍。

就寶珠街來講，最貴的自然要數錦繡園、鼎膳齋以及火騰坊，而這三家走到也並不是同一個風格。錦繡園的功夫下在食材上，鼎膳齋的心思花在手藝上，而火騰坊卻是隻做涮鍋生意。

用銀絲碳燒銅鍋，西北的羊肉嶺南的牛，都是用最好的食材來下鍋涮，再加上火騰坊那細緻貼心的服務，到底讓這家有些精專的食肆紅了起來。

後來楊中元聽說火騰坊的生意都是大公子騰禮傑一個人打理，到底感嘆了一句人不可貌相。

看上去是個靦腆的年輕人，可辦起事來卻堅定穩重，是個能擔大事的人。

在綜合了幾家的價格之後，楊中元把他們家的菜價略微往下降了一些，除去幾道食材比較昂貴的菜，冷碟大多都是一錢，素菜則在兩到三錢不等，而葷菜除去牛羊魚鮮，也不過是五錢左右。最貴的幾道菜，竹筍土雞湯是六錢，蔥爆海參也是六錢。

他們雖然定價比最貴的那幾家要低一些，但是菜量卻比人家多，這樣一看，就顯得實惠多了。

一家三四口人，只要一冷一葷一素一個湯，左不過一兩多銀子，就算是平常人家也能吃得起。

楊中元早就交代過小二，客人點菜，一旦超過了人數的定額，一定要提醒人家。糟蹋糧食總是不好，況且，讓客人能把盤子吃空，也算是一種本事。

漸漸的，陸陸續續也有那麼兩三波客人上門，楊中元一直在後廚忙活炒菜，有餘鎮