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的緣故，通常都會用較保險的隔水加熱法讓巧克力塊融化，但是他現在想要的是烘焙的風味，目前的可可漿也不是加工到最後獲得的巧克力塊，沒有種子外殼就少了烘焙這道程式，只好嘗試看看直小火下快速攪拌加熱可可漿，測試看看會變成什麼味道。

也許下次在取出可可液之前，應該把黑瓜放在鍋裡面加熱滾動，做出一個烘焙效果？

米魯拿著湯匙使勁攪拌那一小鍋可可漿讓它能均勻加熱，攪著攪著，鼻子聳動，一股濃郁的香味從鍋子裡散發出來，米魯馬上離火繼續攪拌。

為了避免過度加熱，隔水冷卻到有些濃稠度後，米魯又嚐了一口，眼睛亮了起來，這辦法有效！直火加熱過的可可漿很香！

但是時間和加熱溫度都要控制，米魯覺得應該還有更簡單的方法，那就是直接用黑瓜在乾鍋裡滾動加熱，說做就做，反正還有３個黑瓜。

這次米魯又搬了個瓜上中華大炒鍋，為了避免黑瓜焦掉，讓烏法去幫他去撿屍灘找一堆圓型小石頭，他打算用糖炒栗子的砂炒法來炒那個瓜。

一箇中華大炒鍋裝滿一半的小圓石頭，放上一個瓜，米魯抄起鏟子，炒……根本炒不動，重死了！

哀怨的望著烏法，拜託他幫忙炒黑瓜。

“不用切？”烏法看著大炒鍋裡的大黑瓜，微微揚起眉毛表示疑惑。

“不用，就讓他在小石頭裡面滾動加熱就好。”

因為奇怪的味道傳到本家去，來看看兩個兒子都在幹些什麼事的巴格，一進門就看到烏法正在用石頭炒一顆大黑瓜，一頭霧水。

“這東西好像是我在魔獸森林一處向陽草地看到的黑瓜，不過，這瓜不能吃啊！裡面都是苦水，又酸又澀！”

不得不說巴格真相了，可可漿在早期的確實是被某一地區人民稱做‘苦水’。但是，米魯聽到了重點，魔獸森林一處向陽地有黑瓜！

第95章　來吧巧克力！

發文時間：　3/3　2013

“可以吃！只是不能直接吃啊！”米魯說道，然後把一進來就擠滿整個廚房的巴格給推出去，“爸爸先回去等著，等我弄出來再給你吃！”

“真是可以吃的？”

“那當然！”抱一下壯碩的巴格，米魯雙手貼著巴格的背把一看三回頭的他給推出去，同時交代要把魔獸森林那塊向陽處的位置說出來。

米魯把已經滴滿可可漿的那鍋依樣畫葫蘆直火加熱攪拌過，放一邊涼快去，這時烏法也炒那顆黑瓜炒的差不多了，示意米魯過來看看可不可以起鍋。

黑瓜整個皮經過焙炒黑的發亮，外皮還很燙，米魯讓烏法幫忙從炒鍋裡取出黑瓜，放涼，然後一樣是打洞將可可漿漏出來。

兩個樣品比對，相差無幾，可是黑瓜直接焙炒的效果比較好，風味更豐富。

當下決定，以後黑瓜都先幹炒過再把可可漿滴漏出來。

將兩種不同方式處理的可可漿混合後，風味可以調合，將混合均勻的可可漿再度分成一半，其中一半可可漿要做巧克力先放一邊，另一半在接下來的步驟本來應該進一步進行壓榨過濾將可可脂和可可粉粒分開，可是，那是在可可是從種仁獲得的方式，黑瓜則直接就是可可液體，沒有所謂的粉粒，簡直就是最高階巧克力的狀態，因為可可粉粒大小是巧克力品質的關鍵。

發現這個事實讓米魯開心的不得了。

他舔了舔可可漿，柔滑細緻，想著甚至可以省略更後面的一個步驟，就是精練，主要作用是將已經混和了不同比例的可可漿、可可脂、糖，也許還有花奶跟調味料製成的巧克力漿，在精練過程除去一些不良的氣味，增加色澤，增加風味，讓糖和可可可以更均勻的分佈在整個液體當中。

這時候米魯決定取出其中一半，打算使用離心分離可可脂，在高溫作用下，可可脂和其他成分的比重不同，應該可以分開來，這樣就可以把可可漿分成可可脂和剩餘的可可成份分開，這些成分乾燥後製成可可粉，就可以沖泡熱可可來喝，而可可脂則可以另外跟可可漿混合，生產出各式各樣風味的巧克力。

邊想，米魯就邊動手了，將要分離的可可漿加熱到約６０度Ｃ，取來那臺本來專用來離心蜂蜜的魔法離心機，在離心過程用火魔法維持離心溫度，果然成功把離心桶裡的可可漿分層上層可可脂，下層殘餘物的狀態，不過，有鑑於本來就是高階可可漿，所以能做可可粉的殘餘物大約只有五分之一，其餘都是可可脂。

當可可漿和可可脂都準備好以後，就可以開