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適合發展經營飲食、日常生活用品及辦公用品的商店。具體經營範圍則需參照上班族的性別、年齡、收入作出相應的 安排。
( 5)學生聚集地段 這個地段具有明顯的文化、服務、娛樂傾向,適宜發展經營文化用品、書籍、生活必需品、飲食的商店,以及理髮店、遊戲室等提供生活及 娛樂服務設施的商店。
( 6)住宅區地段 這個地段具有濃郁的生活氣息,家庭生活用品消費尤其是日用品消費量最大,凡能給家庭生活提供獨特服務的商店都能獲得較好的發展。如果 商店能夠兼有為居民提供聯誼活動的功能,有時可得到意想不到的功效。 txt小說上傳分享
19。避免降低購買慾的設計和裝修
更高一層次的“裝修”,本質上同一般“裝修”沒有什麼不同,因為它一樣需要透過各種裝飾材料來達到某種效果或目的。但根本差異在於它包含了創業者全部的經營理念,通俗一點說就是“包裝”。
裝修特色隨總體定位走
一提到裝修,人們自然會聯想到根據不同店鋪型別來確定裝修風格或特點。一般意義上的裝修,主要目的是達到美觀、整潔或達到一定的檔 次,或營造更好的賣場。比如大酒樓一般有豪華的外觀裝飾,小花店一般營造明亮溫馨、雅緻的環境,這些是傳統意義上的裝修。比這一層次更高 一些的裝修,是具有廣告效應的裝潢。這類裝修一般能給消費者以強烈的視覺刺激。有的把店門裝飾成獨特怪異的形狀,在外觀上給人以別出心裁 的感覺,從而能夠很快給消費者留下強烈的印象,這種裝修效果便具有廣告效應。
更高一層次的“裝修”,本質上同一般“裝修”沒有什麼不同,因為它一樣需要透過各種裝飾材料來達到某種效果或目的。但根本差異在於它包含了創業者全部的經營理念,通俗一點說就是“包裝”。現以目前的餐飲行業為例來解釋這種裝修的含義。
大凡搞過或沒搞過餐飲業的人士都知道搞餐飲要搞特色。特色包含 的範圍很廣,有菜品 的特色,有服務的特色,有經營上 的特色等。很多 酒樓、餐館都有自己特定的特色菜(或稱主打菜、招牌 菜),這是他們 的“信心支柱”。在目前激烈競爭的餐飲業,有一小部 分靠菜品的“特色”贏得了市場,生意還算過得去,但大部分並未真正吸引消費者或更多的“回頭客”。 這部 分餐館就在常年不斷的轉讓中不斷 更換著經營者,這注定是失敗的經營,或失敗的“特色”。因此,單純從菜品上塑造“特色”很多時候行不通(排除確有一部分靠菜品的特色或味道贏得顧客或打響招牌的)。那麼,是不是不需要“特色”二字呢?恰恰相反,特色必不 可少,只不過這種“特色”是指整體上的“特色”而已。而這種整體上的“特色”便是通 過“ 裝修”來完成的,而菜品的“特色 ”是圍繞著“裝 修”特色來制定的。在這裡,“裝修”已改變了它過去的附屬地位而變為餐館的“靈 魂”。比如,成都有一家生意極為火爆的風味酒樓,其酒樓定位於川東民俗風味,其菜品很多都是從前上不得大雅之堂的民間野菜或由鄉村氣息的 農家菜品稍稍改造而成。其成功的因素雖然很多,但精髓就在“裝修”,其他因素全是圍繞“裝修”而完成的。其精心而又自然地營造的風車、石 磨、玉米、辣椒、老樹根和諧地設定在酒樓內,引發起你很多樸實美好的回憶與遐想。消費者到了此環境以後,不僅有耳目一新的感覺,還有回家 的感覺,溫馨的感覺,激動的感覺,大自然的感覺……所有的感覺都來了,這就是人們常說的吃感覺、吃氣氛。這些感覺、氣氛便是直接透過這 種獨特環境而來的。實質上,獨特而又有特色的裝修效果是使消費者獲得 美好感受的最直接原因。
當然,這種裝修的特色應根據餐館的總體定位而定。餐館服務人員的著裝、語言、周圍的標語、小飾物、餐館店名、餐館的菜品、餐館的廣告宣傳等等均圍繞著或烘托著餐館的特色定位。
而“裝修”的特色是最首先打動消費者,並讓消費者留連忘返的。實質上,上面提到的那家酒樓,其菜品雖然在廣告上宣傳得很誘人,但實質上其味道一般,但為什麼有那麼多的人往那裡湧,箇中道理不言而喻。
曾經有很多爆炒“老三屆”的酒店飯莊,其成功之處同前面所述的道 理很相似,它們明確了目標顧客就是當年的1700萬知青。在裝修和經營品種上都力求突出“知青生活”的主調。例如“老插酒家”闢有陝北窯洞、 雲南竹樓、東北木屋和蒙古包等幾個單間;“黑土地酒家”有6個單間,分別
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