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（十四）狗肉汁釀酒，大補。〔證〕

卷下

粟米

內容：陳者止痢，甚壓丹石熱。顆粒小者是。今人間多不識耳。其粱米粒粗大，隨色別之。南

方多　田種之。極易舂，粒細，香美，少虛怯。只為灰中種之，又不鋤治故也。得北田種之

，若不鋤之，即草翳死。若鋤之，即難舂。都由土地使然耳。但取好地，肥瘦得所由，熟犁

。又細鋤，即得滑實。〔嘉〕

卷下

秫米

內容：（一）其性平。能殺瘡疥毒熱。擁五臟氣，動風，不可常食。北人往往有種者，代米作

酒耳。〔嘉〕

（二）又，生搗和雞子白，敷毒腫良。〔嘉〕

（三）根∶煮作湯，洗風。〔嘉〕

（四）又，米一石，曲三升，和地黃一斤，茵陳蒿一斤，炙令黃，一依釀酒法。服之治

筋骨攣急。〔嘉〕

卷下

麥

內容：主輕身，補中。不動疾。〔嘉〕

卷下

粳米〈平〉

內容：（一）主益氣，止煩（止）洩。其赤則粒大而香，不禁水停。其黃綠即實中。〔嘉〕

（二）又，水漬有味，益人。都大新熟者，動氣。經再年者，亦發病。江南貯倉人皆多

收火稻。其火稻宜人，溫中益氣，補下元。燒之去芒。春舂米食之，即不發病耳。〔嘉〕

（三）倉粳米∶炊作乾飯食之，止痢。又補中益氣，堅筋骨，通血脈，起陽道。〔嘉·證

〕

（四）北人炊之於甕中，水浸令酸，食之暖五臟六腑之氣。〔嘉·證〕

（五）久陳者，蒸作飯，和醋封毒腫，立瘥。〔嘉〕

（又，毒腫惡瘡∶久陳者，蒸作飯，和酢封腫上，立瘥。）〔證〕

（六）又，研服之，去卒心痛。〔嘉〕

（七）白粳米汁∶主心痛，止渴，斷熱毒痢。〔嘉〕

（八）若常食乾飯，令人熱中，唇口乾。不可和蒼耳食之，令人卒心痛，即急燒倉米灰，

和蜜漿服之，不爾即死。不可與馬肉同食之，發痼疾。〔嘉〕

（九）淮泗之間米多。京都、襄州土粳米亦香、堅實。又，諸處雖多，但充飢而已。〔

證〕

（十）性寒。擁諸經胳氣，使人四肢不收，昏昏饒睡。發風動氣，不可多食。〔心　〕

卷下

青粱米

內容：（一）以純苦酒一斗漬之，三日出，百蒸百曝，好裹藏之。遠行一餐，十日不飢。重

餐，四百九十日不飢。〔嘉〕

（二）又方，以米一斗，赤石脂三斤，合以水漬之，令足相淹。置於暖處二三日。上青

白衣，搗為丸，如李大。日服三丸，不飢。〔嘉〕

（三）謹按∶《靈寶五符經》中，白鮮米九蒸九曝，作辟穀糧。此文用青粱米，未見有

別出處。其米微寒，常作飯食之。澀於黃，如白米，體性相似。〔嘉〕

卷下

白粱米

內容：（一）患胃虛並嘔吐食及水者，用米汁二合，生薑汁一合，和服之。〔心·嘉〕

（二）性微寒。除胸膈中客熱，移易五臟氣，續筋骨。此北人長食者是，亦堪作粉。〔心　·嘉〕

卷下

黍米〈寒〉

內容：（一）患鱉瘕者，以新熟赤黍米，淘取泔汁，生服一升，不過三兩度愈。〔嘉〕

（二）謹按∶性寒，有少毒。不堪久服，昏五臟，令人好睡。仙家重此。作酒最勝餘米。

〔嘉〕

（三）又，燒為灰，和油塗杖瘡，不作KT　，止痛。〔嘉〕

（四）不得與小兒食之，令兒不能行。若與小貓、犬食之，其腳便　曲，行不正。緩人

筋骨，絕血脈。〔心·嘉〕

（五）合葵菜食之，成痼疾。於黍米中藏幹脯通。《食禁》雲∶牛肉不得和黍米、白酒

食之，必生寸白蟲。〔證〕

（六）黍之莖穗∶人家用作提拂，以將掃地。食苦瓠毒，煮汁飲之即止。〔證〕

（七）又，破提掃煮取汁，浴之去浮腫。〔證〕

（八）又，和小豆煮汁，服之下小便。〔證〕

卷下

稷