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內容：（一）益氣，治諸熱，補不足。〔心·嘉〕

（二）山東多食。服丹石人發熱，食之熱消也。發三十六種冷病氣。八谷之中，最為下

苗。黍乃作酒，此乃作飯，用之殊途。〔嘉〕

（三）不與瓠子同食，令冷病發。發即黍釀汁，飲之即瘥。〔嘉〕

卷下

小麥〈平〉

內容：（一）養肝氣，煮飲服之良。服之止渴。〔嘉·證〕

（二）又云∶面有熱毒者，為多是陳　之色。〔嘉·證〕

（三）又，為磨中石末在內，所以有毒，但杵食之即良。〔證〕

（四）又宜作粉食之，補中益氣，和五臟，調經絡，續氣脈。〔嘉·證〕

（五）又，炒粉一合，和服斷下痢。〔嘉〕

（六）又，性主傷折，和醋蒸之，裹所傷處便定。重者，再蒸裹之，甚良。〔嘉〕

卷下

大麥

內容：（一）久食之，頭髮不白。和針沙、沒石子等染髮黑色。〔嘉〕

（二）暴食之，（亦稍似）令腳弱，為（下氣及）腰腎間氣故也。久服即好，甚宜人。〔心

·嘉〕

（三）熟即益人，帶生即冷，損人。〔嘉〕

卷下

曲

內容：（一）味甘，大暖。療臟腑中風氣，調中下氣，開胃消宿食。主霍亂，心膈氣，痰逆。

除煩，破癥結及補虛，去冷氣，除腸胃中塞、不下食。令人有顏色。六月作者良。陳久者入

藥。用之當炒令香。〔嘉補〕

（二）六畜食米脹欲死者，煮曲汁灌之，立消。落胎，並下鬼胎。〔嘉補〕

（三）又，神曲，使，無毒。能化水谷，宿食，症氣。健脾暖胃。〔嘉補〕

卷下

蕎麥〈寒〉

內容：（一）難消，動熱風。不宜多食。〔心〕

（二）雖動諸病，猶壓丹石。能練五臟滓穢，續精神。其葉可煮作菜食，甚利耳目，下

氣。其　（莖）為灰，洗六畜瘡疥及馬掃蹄至神。〔心　〕

（蕎麥）

（三）味甘平，寒，無毒。實腸胃，益氣力，久食動風，令人頭眩。和豬肉食之，患熱

風，脫人眉須。雖動諸病，猶挫丹石。能煉五臟滓穢，續精神。作飯與丹石人食之，良。其

飯法∶可蒸使氣餾，於烈日中曝，令口開。使舂取人作飯。葉作茹食之，下氣，利耳目。多

食即微洩。燒其穣作灰，淋洗六畜瘡，並驢馬躁蹄。〔嘉補〕

卷下

豆（扁豆）〈微寒〉

內容：（一）主嘔逆，久食頭不白。患冷氣人勿食。〔證〕

（二）療霍亂吐痢不止，末和醋服之，下氣。〔嘉〕

（三）其葉治瘕，和醋煮。理轉筋，葉汁醋服效。〔證〕

（四）又，吐痢後轉筋，生搗葉一把，以少酢浸，取汁服之，立瘥。〔嘉〕

（五）其豆如綠豆，餅食亦可。〔嘉〕

卷下

豉

內容：（一）能治久盜汗患者，以二升微炒令香，清酒三升漬。滿三日取汁，冷暖任人服之，

不差，更作三兩劑即止。〔嘉〕

（二）陝府豉汁甚勝於常豉。以大豆為黃蒸，每一斗加鹽四升，椒四兩，春三日，夏二

日，冬五日即成。半熟，加生薑五兩，既潔且精，勝埋於馬糞中。黃蒸，以好豉心代之。〔

證〕

卷下

綠豆（綠豆）〈平〉

內容：（一）諸食法，作餅炙食之佳。〔嘉〕

（二）謹按∶補益，和五臟，安精神，行十二經脈。此最為良。今人食，皆撻去皮，即

有

少擁氣。若愈病，須和皮，故不可去。〔嘉〕

（三）又，研汁煮飲服之，治消渴。〔嘉〕

（四）又，去浮風，益氣力，潤皮肉。可長食之。〔嘉〕

卷下

白豆

內容：平，無毒。補五臟，益中，助十二經脈，調中，暖腸胃。葉∶利五臟，下氣。嫩者可作

菜食。生食之亦妙，可常食。〔嘉補〕

卷下

醋（酢酒）

內容：（一）多食損人胃。消諸毒瓦斯，煞邪毒。能治婦人產後血氣