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原因。有胃食管返流的患者喝素咖啡後會有消化不良的症狀，主要是上腹部有燒灼感。卡布奇諾咖啡、法布奇諾或者拿鐵咖啡是三種加入牛奶的咖啡，適合胃部疾病患者飲用。不過，有消化性潰瘍或潰瘍性結腸炎的患者不要喝咖啡，並接受合適的治療。

在超市貨架上經久不衰穩穩站立了幾十年的福爵（Folgers）咖啡卻開發出了一種“對胃友好”的咖啡，專門為那些認為自己再也不能喝咖啡的美國人設計。福爵公司新產品稱作“Simply　Smooth”，消費物件是他們經估計數量達3500萬到4000萬的美國人，這些人由於飲用咖啡感覺胃部不適，不得不減少或停止喝咖啡。其他較小的工廠也開始生產不會對胃產生刺激的咖啡。那些需要服用抗酸劑或埃索美拉唑的人會說：“我寧願1杯咖啡都不喝，因為它使我胃痛。”

一些著名的胃腸病學家卻對咖啡引起胃部疾病的說法提出了質疑。斯坦福大學最近的一項研究發現，幾乎沒有什麼科學證據支援這種看法，即認為消滅了咖啡和一些別的食物和飲料就有助於治癒持續性燒心。美國胃腸學會前任主席、費城藤比大學醫學院醫學主任約爾？理查德說：“咖啡對胃有害的證據並不存在。”發表在《內科醫學檔案》雜誌的斯坦福研究者對1975…2004年間發表的關於燒心的醫學文章進行了研究，結果發現，研究胃食管反流等疾病的專業人士認為，沒有證據表明戒菸、戒酒，或戒除咖啡、辛辣食物、柑橘或巧克力有助於減少燒心的症狀。

費城阿爾波特愛因斯坦醫學中心胃腸科主任菲利普？凱茨博士說，有許多奇怪的證據顯示，減少咖啡或橙汁攝入量的人較少出現燒心的症狀。“有一些人士嚴厲警告患者注意這些事情。然而這需要停一停，並重新對這些飲料進行評估。”至於對胃無刺激性的咖啡，凱茨博士說：“對改變咖啡成分是否會減少反流或咖啡酸性進行討論，是一個很好的事情。但是，如果你想引用我的話，我還是希望能看到更多的科學資料，讓我看到有足夠的理論依據，然後再告訴人們該放棄他們喜歡的咖啡。”

不過，研究人員也發現，任何型別的飲料，包括無咖啡因咖啡，都可能會對胃分泌產生刺激，有時候比咖啡因的刺激更嚴重。那麼，消化性潰瘍的患者不僅要避免飲用咖啡因，而且還要避免任何含有咖啡因的飲料（可樂、咖啡等）。為了安全起見，十二指腸潰瘍患者應該避免每天飲用咖啡或者長期飲用。但是，需要強調的是，目前喝含或不含咖啡因的飲料與可能增加消化性潰瘍危險之間的直接關係，還沒有透過令人信服的臨床研究徹底弄清楚。咖啡不會引起任何消化道疾病，但是有消化不良、噁心、嘔吐或有胃食管反流（燒心）、胃炎（含酒精的）或消化性潰瘍病（上腹部疼痛）的患者應該避免過量飲用咖啡。少量的牛奶加咖啡可以被這些患者很好地耐受。但是建議任何有消化性潰瘍或潰瘍性結腸炎的患者都不要飲用咖啡，並遵循醫生的意見進行適當治療。

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73。　引發癌症

作為最讓人恐懼的疾病之一，癌症已經超過心臟病成為美國頭號殺手，在各種致死因素中排名第二。幾十年來，咖啡被人們錯誤地認為是引起許多腫瘤的病因，如胃、肝、胰腺和乳腺的癌症。在過去十年裡，人們發現咖啡因與較高的下泌尿道癌症、腎癌或膀胱癌有關。但是，後來證實所有這些得出咖啡因與腫瘤有關的研究都是不充分、不完全、且無法令人滿意的，不能將任何種類的癌症與喝含咖啡因飲料聯絡起來。現在，我們可以說，攝入咖啡因總的來說是安全的，不會將你置於罹患任何癌症的風險之中。

1981年，哈佛研究將喝咖啡與更高的胰腺癌風險聯絡起來，從而掀起了一陣恐慌。咖啡消費一度直線下滑，研究者後來得出，也許是吸菸而非咖啡是胰腺癌的罪魁禍首。胰腺癌和咖啡之間的關係代表了生物醫學研究中的一個經典錯誤。他們出現這樣的錯誤是因為選擇了有慢性胃腸疾病的患者作為對照組。換句話說，就是入選了沒有心情喝咖啡的患者作為對照組，而胰腺癌的患者在他們發病前則一直喝咖啡。由於這一錯誤結論，醫學界不得不又進行了一些長期的流行病學研究，以否認咖啡和胰腺癌之間的任何相關性。對許多人來說花費一生的時間來犯錯誤雖然更加可怕，但至少比一輩子一事無成要有用。

吸菸者比不吸菸者患上膀胱癌和腎癌的危險要大3倍。過去在沒有認識到喝咖啡者的吸菸習慣是主要原因的時候，許多文章懷疑咖啡是這兩個器官的致癌物質。尼古丁濫用的影響已