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客人“做得有面子有手段”，那麼要不了多久便是妓女追著求他們，而不是他們追逐妓女了。 嫖客與妓女之間關係的親疏深淺，其衡量的尺度十分精細。對初次打茶圍的客人的忠告是，最好邀約友人，等到深夜，妓女已應完一圈堂差回來的時分，二三人一同前往。（書上說，如果去早了，“只有孃姨招待，沒甚趣味”。）可如果去得太晚了，則自己意中的那位妓女或許已在同別的客人繾綣了。初次打茶圍還須注意不宜時久，不要超過10分鐘。來得多些的嫖客可以試試下午來訪，那時房間裡十分安靜，妓女也比較空閒。如果妓女在辦花酒或要應召出局，那麼打茶圍的客人便應知趣地退出，因為說來那些活動都是有不少進賬的。 茶圍儀式的許多細節都有明確的目的，為的是提醒客人想著自己同妓女的關係究竟到了什麼程度。指南書在描述這些禮節時著重指出了妓女和傭僕的勢力，她們只須做點小小的姿勢，便可抬舉嫖客或羞辱嫖客。生客來到妓院，“例有相幫高叫‘客來’”；然而，“如闊客紅妓，必叫明某阿姐，某老爺來或某大人、某大少爺來。”20世紀10年代，各妓院裝了電鈴，龜奴不再高叫客到，那種進門就將來客分類的做法無以為繼；也可算是技術發明削弱了社會等級差別的一例。來了妓院裡無人認得的陌生客，便只用小茶碗或舊茶碗招待喝茶；來了受寵的客人，便會另加一碗，是從妓女自己的茶具中取出的大一些的茶碗。對警察、小官吏或是先前同妓女或老鴇有過關係的新狎客，也會格外多添茶碗。妓女與客人有了肉體關係，還會拿出上好茶葉，讓傭人衝開水敬客。於是，從妓女房裡傳出的那聲“開水”的高呼，意思就是來了可心的恩客，要用自己的好茶招待的。９４假若一個房間裡坐了兩個客人，各自同自己喜愛的妓女說笑，那麼兩位妓女應各自拿出茶碗招待自己的客人，不這樣做就是讓客人受到了羞辱。妓女若是氣惱某位常客，便不肯拿出自己的茶碗敬客，這種冷落客人的做法叫“革茶碗”。運氣不佳的客人要麼去找別的妓女，要麼就用妓院的茶碗喝茶。到了20世紀，高等妓女作為文雅情致的權威的作用減弱，而越來越成為人們公開表露的性渴望的物件，這時打茶圍中那些細膩的差別自然也不復存在了。 如果說，長三妓院打茶圍的規矩示意客人必須不斷地爭取自己的地位，那麼，在檔次低一些的么二妓院，喝茶的做法就讓客人隨心所欲了。那裡的見面稱作“叫移茶”。生客初到，龜奴高叫客來，所有不在接客的妓女就都跑出來了，擁擠一堂任客人挑揀。客人如見到有對意的人，“喚來，問明她的芳名，那麼這個人就算你已經選定”。接下來便是“移茶”到妓女的房間裡去了。一部指南書解釋道，“你就可與那所揀的人同到她房裡去坐坐談談，喜歡胡調的就胡胡調，浪漫些亦屬何妨”。“叫移茶”的價格通常是一元。同長三妓院相仿，狎客利用喝茶的機會同妓女建立持續的關係，發展下去可能就會有性交往。等來了幾回，熟悉點了，手面又大方，那麼客人在妓院的地位也就上升了；妓院是個會所，可以讓客人在妓女和別的嫖客面前展露自己的地位。雖然么二妓院的這套開頭的禮儀也如長三妓院一樣拖拖拉拉，可是“叫移茶”畢竟只是象徵，使人想到么二妓是不如長三妓那樣有選擇客人的自由的。 酒席與賭博 狎客有諸多理由要在高等妓院設辦酒席：　例如能在舒心宜人的環境中同男性朋友吃喝說笑；享受同漂亮的妓女說話、觀看其表演的愉快；當著老鴇、妓女和其他冶遊者的面，證明自己確實是個氣度非凡的人；大手大腳只為博取某妓（有時也是其鴇母）的歡心。酒局和賭局是妓院收入的主要來源。正式的宴會每桌8人，做東的客人為每桌付固定的錢數，外加飯菜錢和給傭人的犒賞。在妓院辦酒席就叫“擺檯面”或是“擺花酒”，“花”指妓女。麻將牌稱“碰和”，一圈麻將快叉完時，一個牌友要叫“碰和”。同“搖攤”和撲克牌等牌戲相比，９５麻將牌帶來的收入最為豐厚。都說老鴇最歡迎嗜賭豪飲的嫖客。 擺檯面、吃花酒、碰和賭錢統稱“做花頭”。通常有兩種情形：　打了幾圈麻將後吃頓便飯，或者更講究的是先上酒席再叉麻將，席上常有請來的許多客人。“花頭”其實是一種記賬單位，20世紀30年代時相當於12元。例如1939年時，打一圈麻將的花費是2—4個“花頭”（即24—48元）。如辦兩桌花酒、打十圈麻將，每樣單算一個“花頭”，合計下來便是“一打花頭”，實實足足的一束快活之花。除了這些花費外，還要給傭人和樂師發犒賞，如此算來，30年代時一夜酒局和賭局的花銷可高達數百元。（那時指南書裡已經高唱道德說教的調子