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庭主婦這樣說。因為不僅省了切的

功夫，而且切口的地方不容易蔫，可以長期儲存。

另外，還有很多辦公室的女職員〃為了健康〃，買來袋

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裝沙拉作午餐。

這裡也請大家抱著〃簡單的懷疑〃精神。

為什麼切過的蔬菜、袋裝沙拉能長期儲存？

原因在於它們都使用殺菌劑（次亞氯酸鈉）消

過毒了。這種殺菌劑也只是在加工過程中使用，制

成成品之後沒有殘留下來………基於這個理由，殺菌劑

可以不標示。

但是，切好的蔬菜、袋裝沙拉的消毒現場，實

在是可怕。

工人們不斷把切好了的蔬菜扔進殺菌池裡。而

且，還要不斷改變池子裡殺菌劑的濃度，分若干次

把蔬菜扔進去。有的製造商為了使口感生脆，還會

將蔬菜扔進裝有pH　調整劑的池子裡。

看到這種場景，你一定不會再想吃了吧！

而可笑的是，大家都是為了健康才吃這種袋裝

沙拉的。

喜歡買切好了的蔬菜的女士們，你們是否想過，

為什麼自己切的萵苣的切口處會發黃，而賣的東西

一直很新鮮呢？難道你們真的認為，因為是專業切

菜的切的，所以切口一直很新鮮嗎？

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第38節：看不見摸不著的食品新增劑是這樣存在的（6）

稍微思考一下，就會覺得有點奇怪吧！

③散賣及店內製造、銷售的東西………不知道用了

什麼

散賣（沒有包裝的東西）的加工食品，不需要

標示新增劑。

那些散賣的無包裝的魚，還有那些散裝的點心，

都屬於這種。麵包店裡自制的麵包散賣時也不用標

示。還有，便利店做的盒飯、餐館做的菜餚等。

〃自己製作、自己出售，所以沒必要標示。〃

超市自己製作的副食品也屬於這一類，但也有

很多地方已經主動標示出了配料。

這種散賣存在嚴重的問題。比如說，在做奶油

麵包的時候，會用到乳化劑、防腐劑和pH 調整劑

等。如果包裝出售的話，必須進行標示，但如果散

賣的話，就可以不寫。

因此，〃背後〃使用了什麼，我們不得而知。

④小包裝………只需標出主要配料

像糖或小點心，在小包裝（表面積在30平方厘

米以下）的情況下，按規定可以不標示配料。上文

提到的奶精就屬於這種情況。

就像我已經解釋的那樣，這種奶精中至少使用

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了七八種新增劑。但消費者看不到。

要把新增劑一一列出的話，小標籤根本不夠。

盒飯、三明治等，如果把加入的新增劑全都寫上的

話，就會看不出食品的主要原料。

因此，只需標示主要的配料，就可以矇混過關。

食品行業也需要公開資訊

我並不是危言聳聽、嚇唬讀者，我只想讓大家

知道食品〃背後〃隱藏了多少新增劑，光看標籤是看不

明白的。

這種複雜、不透明的新增劑的現狀，我們消費

者在現階段是沒有辦法知道的。在什麼食品裡，為

了什麼目的，加入了多少、什麼樣的新增劑，還有

經過什麼樣的途徑進入自己的嘴裡………我們沒辦法知

道〃背後〃發生的事情。

醫療、金融界等，都嚷著要公開資訊。食品業

界也同樣需要公開資訊。

在資訊還不能公開的情況下，我們只好靠自己

來保護自己。

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第39節：今天，你吃食品新增劑了嗎（1）

第五章　今天，你吃食品新增劑了嗎

不知不覺吃進了大量的新增劑

前幾章我們說了食品背後的故事，也就是在