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人稱為“chouchen”。古代斯堪的納維亞人常用蜜酒慶賀婚禮，“蜜月”一詞因而形成，延用至今，通行世界。諸如此類的記載文字，在世界各古老民族的文化中比比皆是，不能一一例舉。
大段地摘抄我岳父的講義，一定讓你們感到了極度的厭煩，對不起，我也煩得要命，但沒有辦法，請忍耐一會兒，馬上就完，馬上就完了。根據文字資料來確定酒的起源，只能推溯到公元前十世紀左右，這不能不使人感到遺憾。酒的起源應當早於人類的歷史，這個推論是完全正確的。大量考古發現，為我們提供了足夠的證據。龍山遺址中的三腳陶酒壺，大漢口造型優美的尊、斝，西班牙阿爾塔米拉洞窟中的祭神奠酒壁畫，等等，都證明了酒的歷史超過一萬年。
同學們，我岳父說，酒是一種有機化合物，在大自然巧奪天工的造化下，可以自然生成。糖在酶的作用下變為酒精，再加上其他物質，便可化合成酒。自然界中有取之不盡、用之不竭的含糖物質，含糖量較多的植物果實很容易被酶素分解，如葡萄。假設有一堆葡萄被風、水、或是鳥獸帶到低窪的地方，適當的水分和溫度就能促使葡萄皮上的酶素活躍起來，將果汁變成甜美的酒漿。我國素有“猿猴造酒”之說，古書《蓬櫳夜話》中寫道：“黃山多猿猱，春夏採雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。”《清稗類鈔·粵西偶記》記載說：“粵西平樂等府
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