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，春夏採雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。”《清稗類鈔·粵西偶記》記載說：“粵西平樂等府，山中多猿，善採百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石。飲之，香美異常，名曰猿酒。”猿猴尚能採擷雜果於石窪中，胡亂醞釀成酒，何況人類祖先。類似猿猱造酒的說法，其他國家也有。譬如法國酒界普遍認為鳥類銜集果實於窩巢中，種種意外使鳥沒將果實吞食，久而久之，鳥巢便成了釀酒容器。人之學會造酒，應當是受到了飛禽走獸的啟示。酒的自然生成與地球上出現含糖植物的時間應該基本同步，所以我們說，在沒有人類之前，地球上就已經酒香洋溢。

那麼，人又是何時開始釀酒？這首先取決於人類要在自然界中發現酒的存在。有不怕死的、或是渴極了的人喝了石窪中或鳥巢中的酒，嚐到了這種神奇液體的味道，感受到了飲罷這種液體後的巨大愉悅，然後，成群結隊的人去尋找石窪和鳥巢，找光飲光後，釀酒的動機便產生了。有了動機，緊隨著就是模仿，人們模仿著猴子，把果實扔到石窪中，但並不是每次模仿都成功。有時，石窪中的果實成了果乾；有時，石窪中的果實爛成了泥。很多次，人類停止了跟猿猴學習釀酒的活動，但那液體的巨力又吸引他們再次鼓起勇氣實驗，就這樣，經驗產生了，靠自然之力的果酒釀出來了，人們興高采烈，在點著火的洞穴裡赤身跳舞。人類學習釀造與學習種植、馴養野獸同時進行，等到糧食代替獸肉魚肉成為主要食物時，用糧食釀酒的試驗開始了。觸發這試驗動機的，可能是偶然性啟發、也可能是上帝的啟示。當第一滴由蒸汽凝成的酒液在冷卻器——甑上形成時，人類歷史便掀起了壯麗的一頁，輝煌的文明時代由此開始。

下課，我岳父說。

下課後，我岳父咕嘟嘟喝乾了小瓶中的酒，吧咂吧咂嘴之後又吧咂吧咂嘴，然後把小瓶子裝進懷裡，夾起皮包，狠狠地、含義深長地盯了我一眼，便昂首挺胸、目不斜視地走出教室。

四年之後，我本科畢業，考取了我岳父的碩士研究生。我的碩士論文題目是：《拉美“魔幻現實主義”小說與酒品勾兌》。此文受到我岳父的高度讚賞，順利透過答辯，並被推薦到《釀造大學學報》頭條發表。隨即，我岳父收我為他的博士研究生。我選定的研究方向是：酒品勾兌師的豐富情感在勾兌過程中的物理化學表現以及對酒品總體風格的影響。我岳父對我的研究方向極為讚賞，他認為我的選題角度新穎，非常有意義也非常有意思。他建議我在開始做論文前應泡一年圖書館，博覽群書，積累材料，不要急於動筆。

遵從著我岳父的教導，我一頭扎進酒國市圖書館。有一天，我發現了一本奇書《酒國奇事錄》，上邊有一篇文章，引起了我的興趣。我把這篇文章推薦給我岳父看，沒想到，他立即著了魔，上了白猿嶺，與猿猴為伍去了。現把那篇奇文照抄如下，願看就看，不願看跳過去。

酒國孫翁，性喜飲，量頗巨，每飲必數鬥。其家良田十頃、瓦屋數十間，皆隨酒去。妻劉氏攜子別嫁。翁浪跡街頭，蓬首垢面，破衣襤衫，形同乞丐。見人沽酒，即跪前乞討，磕頭見血，狀甚悽慘。忽一日，有童首白鬚老者，飄然而至，語翁雲：“此去東南百里，有嶺名白猿，嶺上廣有林木，林中猿猴，釀酒盈池，何不疾去暢飲，勝似在此乞飲耶？”翁聞言，稽首不言謝，如飛而去。三日後，抵嶺下，仰見林木蕃茂，無徑可通。即攀藤附葛而上。漸入林深處，見古木參天，遮陽蔽日，藤蘿糾葛，鳥聲如潮。一巨獸出，其大如牛，目光如電，吼聲如雷，草木觳驚。翁大駭，急避，跌入深澗，懸於樹梢，自思必死。忽聞澗中酒香撲鼻，精神大震，緣木下，循香去。灌木蓊鬱，奇花異果，綴滿枝頭。有一白色小猿，擷一串紫色果，色如瑪瑙，跳躍前去。翁尾之，忽眼前開朗，見一巨石，廣數十尺，中有凹，深可盈丈。小猿擲果於凹中，迸然有聲，如碎琉璃。酒香波湧。近前觀之，凹中皆美酒也。群猿至，持團扇大葉，捲成碟狀，掬而飲之。須臾，皆步態顛倒，嘴牙弄眼，令人開頤。翁急至，群猿退丈餘，啼聲如怒。不顧，前僕，延頸入凹做鯨吸，良久方起。覺臟腑洞清，異香滿口，飄飄如仙者也。遂學醉猿體態，跳踉叫囂。群猿隨之，相處甚善。此後流連石上，倦即眠，醒即飲，間或與猿嬉戲，樂不思歸。村人皆謂前死，口碑流傳，幼稚皆知。數十年後，一樵子入山，見前鶴髮童顏，神清氣爽，出自深林，疑為山神，惶然下拜。翁細察其容，曰：“子非名三仙者也？”曰：“然。”翁曰：“吾爾父也。”子少時即聞父為酒鬼，受人蠱惑，死於山