第6部分(第3/4 頁)
飲料共同開發的“凍頂烏龍茶”,不到半年之間就賣出1500萬罐,銷售常紅,並獲當年度的“日經優秀產品、服務獎、金牌獎、日經流通新聞獎”。
對廠商而言,與7…ELEVEN結盟獲益頗大。第一個優點是,一家分店一天平均有1000人次光顧,所有分店就有1000萬人次,銷售力就極具吸引力。
不過,如果僅是規模的優點,其他的大型連鎖超市也具備。與7…ELEVEN共組團隊MD的另一優點,就是可以突破單靠廠商所無法突破的關卡。前面出現過的井阪部長說道:
“廠商往往只顧爭奪市場,一家飲料公司的綠茶大賣,每家公司都開始推出綠茶。但就算綠茶的市場稍有擴充套件,消費者也會逐漸厭膩,說不定會使整個飲料市場萎縮。由於目前的潮流在於健康取向、預防老化,我們提醒廠商,或許機能性飲料之類的新商品是顧客所期望的,藉此引匯出新的挑戰。”
當要挑戰前所未有的新商品時,有的廠商會忐忑不安,“真的會賣的好嗎?”像最近才與7…ELEVEN第一次共組MD,推出革命性健康取向商品的廠商,也曾一度裹足不前。
“當時我們展現出強烈的進取心,表示只要以這個概念開發商品,我們絕對傾全力銷售,並且傳達在挑戰新事物上。我們的方針不是單一物品,而是發展成為一系列,藉此誘發廠商的意願。”井阪部長說。
而與7…ELEVEN合組團隊MD的最大優點,就是全國超過一萬家的分店網,隨時都能靈活運用作為試賣的實驗場所,以便及早探知顧客的反應。井阪部長接著說:
“廠商即使要進行試賣,只有幾個產品也辦不起來,所以很傷腦筋。但我們做流通業的,就是有賣場,有展示架。如果不放心,馬上就能試賣看看。如果是食品,在實驗廚房所做的成品就可以試賣,‘嘗試後修正’就容易進行。這樣就能實際、儘快地掌握到廠商所難以掌握、領先一步的顧客需求。”
廠商往往拘泥於市場現況,以及至今所累積的經驗、技術,所以不易將眼光從過去或現在轉向未來。這時,因為與7…ELEVEN共組團隊,便能抓住快一步的未來性,邁開步伐。這也是7…ELEVEN方面所強烈冀求的。
一家知名廠商經常接到各超市業者共同開發私有品牌的企劃,其負責人這麼說道:
“其他的超市,只提出最初的企劃案,剩下的就全權交給我們;但7…ELEVEN的厲害之處,就是從商品製作的起頭到結尾,徹底參與,堅持品質不妥協。”
老早就提倡團隊MD必要性的鈴木先生,如此說明其意義——
在物資不足的賣方市場時代,上游的製造商很強勢,下游的流通業則是受支配的情況。但今天情勢逆轉,人們說具有購買力(成立許多分店,有大量進貨的能力)的流通業支配了廠商,但我的想法截然不同。
即使比大眾品牌的價格稍貴,但如果能夠製作、提供各方面優質,不輸給專賣店的自有品牌商品,就是持續回應顧客不斷要求新鮮、有價值的東西。對我們而言,這與市場的區隔息息相關。
為此,製造商、批發商、零售商都必須緊密連結,共同努力。重要的是,“從交易到協力”,想法要調整。不再是單純的商品交易關係,而是以對等的立場,共同全力以赴。
組成團隊MD的成員們,要共享商品開發上的各樣情報、價值觀、目的意識,這點極為重要的。如果還要牽扯上下關係、支配被支配的關係之類的想法,那隻會一事無成。
第四階段 如何提升人的工作意願?具備管理人的能力(1)
24。 只要碰到自己的事,人就會變得“保守”
緊接在商品開發能力之後,我們來思索管理人的能力。
之前說過,成為7…ELEVEN的員工,最初的兩年要在實習直營店裡學習分店經營的原則,當過店長之後,成為OFC。對超市而言,最無可避免的,就是分店經營的形式化。給予適當的建議,為經營注入活力,這就是OFC的職責。
“OFC強,其所負責的店就強。7…ELEVEN擁有許多傑出的OFC,這就是我們不為人知的強大秘訣。”就如鈴木先生所言,在總公司方面,視OFC為最重要的工作。
目前全公司約有1500位OFC,一個人負責7~8個分店。雖然其他連鎖超市也有相同的職務,但在7…ELEVEN,鈴木先生之所以說OFC是“不為人知的強大秘訣”,就是因為他們在分店經營諮詢上
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