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。［37］嗚呼，酒也，“萬惡假汝名以行之”！
當然，在宦官與酒的問題上，不能簡單化地認為宦官專幹壞事，毫無貢獻可言。不，宦官人數眾多，人品、才能，參差不一，其中的某些佼佼者，對明朝的文化，作出了積極的貢獻。［38］有的宦官精於釀造技術，儲存制酒秘方，這對釀酒業的發展，無疑起了促進作用。謝肇淛（1567—1624）在評論宦官所釀之酒時說：“大內之造酒，閹豎之菽粟也；而其品猥凡，僅當不羶之酥酪羊羔。”［39］這種一筆抹殺的論調，顯然有失公允。愛屋及烏，未必可愛，而恨屋及烏，則未免可笑了。
三、酒與政風
明初左丞相胡惟庸（？—1380），是被朱元璋坐穩全國第一把交椅後“烹”掉的“功狗”之一。《明史》將他列入《奸臣傳》。近來有人著文為胡惟庸全面翻案，認為他的那些罪狀，乃羅織而成，純屬朱元璋一手炮製的冤獄。這當然是可以研究的。但胡惟庸此人，身居高位，生活奢靡，政風不佳，而其貪酒好飲，又不能不影響他的“齊家治國平天下”。最令人稱奇的是，他竟挖空心思，養了十幾只猴子，像人一樣，穿上衣服，戴上帽子，經過訓練後，這些猴子能行拜跪禮，會打躬作揖，還會跳舞，而吹的竹笛，居然聲音悅耳。如有客人來，便叫猴兒�
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