第二十一章 滿族八碟八碗吃到口水流(第1/2 頁)

好不容易等到晌午，還未等到開席，陸陸續續便有不少佃農從屯裡屯外趕過來。

院子中間搭了小戲臺，唱的是鄉村土戲。婉清揚聽著咿咿呀呀的唱得不像是二人轉，估計也是二人轉的前身，濃濃的鄉土氣息，讓她這個現代人也忍不住駐足聽上兩句。

佃戶們喜滋滋的談論著今年的收成、高麗棒子的滋事挑釁，還有對主子們的感恩。當然這些婉清揚都是聽不懂的，還需要讓人幫她翻譯。

院子裡不多不少擺了十張桌子，婉清揚和老夫人陪著族裡的女眷坐在一處，塘鈺陪著族裡的長輩坐在一處。弘哥按照年紀是不應該上桌的，但因為是塘鈺新認的義子，外加塘鈺有沒有別的子嗣，便特例允許弘哥和老夫人坐在一起。

老夫人只是略微向族裡女眷介紹婉清揚是府上來做客的親戚，又挑著頭的沒有說滿語單講漢語，賓客們便識趣的沒有多做盤問，席間也多用漢語交談，婉清揚感覺輕鬆不少。

熱菜雖說還未上桌，但桌上卻已經立立正正擺了八碟子冷盤。不看不知道，婉清揚一看才知道滿足老祖宗的八大碟八大碗為何那麼久負盛名。雖說是碟，但卻是實實在在的深碗大碟，食材色澤精美而且量又出奇的大，非常滿足她這東北大妞的胃口。什麼現灌的肉腸雞蛋腸，拍成碎塊的小黃瓜拌的豬耳朵，切成碎末的白菜拌粉絲，皮凍和豬內臟拼的拼盤，還有剛剛打撈上岸的鮮海蜇皮……

但僅僅有冷盤是不能開席的。灶臺前，“黑脖刀”勺起刀落，鍋碗瓢盆更是叮噹作響。襯著灶臺前蒸騰的霧氣，打雜的小廝和婦人們更是忙得不可開交。隨著主廚一聲“走菜”，打雜的婦人們也連忙揮動臂膀把已經準本好的熱菜端上桌。

碟已經是出奇的大了，這碗也是不容小覷。無論是炒菜還是燉菜都是用碗端著上，一個個大海碗嗤嗤的冒著熱氣，分量十足，看著就讓人口水欲滴。不光是婉清揚和弘哥見了直咧嘴吧，就連老夫人和眾族裡女眷也是嘖嘖稱奇。

“賞！賞！今日無論是掌勺的大師傅，還是打雜的小工通通有賞！”人逢喜事，老夫人樂得有些合不攏嘴。

“謝東家賞！謝東家賞！”下人們連連齊聲道謝，佃戶們也忙起身向老夫人行禮，祝老夫人“健康延年，福壽百年”，氣勢不同凡響。

碟是大碟，碗是高碗，碟挨著碟，碗靠著碗，實打實的落了一大桌，看著就是一個熱鬧。

觥籌交錯，桌桌是舉杯痛飲。婉清揚本意是想隨著老夫人喝上一兩口的，但實在是不忍心因為貪杯而耽誤手中的筷子，又恐貪杯言行舉止再不妥當，便宛然謝絕。

一晃爛燦的豬肉燉粉條、鮮嫩可口的小雞燉蘑菇、切得薄的透亮的五花肉燉酸菜上面還放了大塊大塊的血腸、剛剛醃好的雪菜燉的大塊豆腐更是看得誘人。當然還有今天的重頭戲：蒸豬血、扒肘子、醬燜鰱魚，還有一大海碗分量十足的幹葫蘆條扣肉。因為丹東臨海，塘鈺特又吩咐廚房為主桌的備了幾道海鮮：丹東的大黃蜆子、東溝的飛蟹，還有蒜蓉蒸的海蠣子和清水煮的蝦爬子（皮皮蝦）。都是時令海鮮，味道鮮美誘人。

剛開始吃的時候婉清揚還有些矜持，遲遲不敢下筷。老夫人見婉清揚拘謹，時不時的就往她碗裡夾菜，一筷頭子還沒吃完呢，一筷子又夾了上來。族裡的女眷們見老夫人帶婉清揚如此。對婉清揚更是不敢怠慢。

今年秋收是塘鈺在關外的最後一個秋收，所以辦得特別熱鬧。即使是普通的地主富戶，年夜飯上都不能有這樣的好飯菜，今兒能趕上的佃農們可真是趕上了好口福。剛開始佃戶們還據著禮節，你推我讓的遲遲不肯下筷，但酒過三巡便漸漸落出本色，甩起腮幫子就開始“造”了。

酒也是莊子裡產的黃米釀的新酒，度數低也不容易上頭，特別適合這種氣氛熱烈的聚會。即使貪杯多喝了幾口，也不至於醉酒出了洋相。

作為主人，塘鈺代表老夫人挨著桌子都敬了一杯酒，酒雖不烈但一輪下來也難免微微露出些醉意。好在莊裡的人都知道他們東家前些日子在山莊救人嗆了水，都略微勸了兩下也未做多勸。

宴席氣氛濃烈，淳淳質樸，一點也不像府裡往日的節奏，塘鈺和老夫人也都卸下平日裡的架子深深的融入其中，整個大院一片祥和。

當然忙碌的廚子和下人們今天也不能落了單，不能厚此薄彼。等宴席結束後，同樣的飯菜再弄上兩桌，他們再開始屬於自己的宴席。

日漸西斜，酒席才慢慢散去。吃剩的席面，按照習俗客人們是不可以隨意打包帶走的。廚娘們把吃剩的飯菜統一