13. 澱粉腸(第2/2 頁)
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秦夏和虞九闕笑眯眯地看了半晌，轉而洗乾淨手，坐下灌澱粉腸。
沒有專門的灌腸工具，秦夏用的是家家戶戶都有的小漏斗。
漏斗下端連著腸衣，上端放上餡後，用擀麵杖往裡捅。
虞九闕在另一側接著腸衣，時不時順一順裡面的餡料，讓每一節粉腸都變得均勻，不然容易把腸衣撐爆。
比劃著長度差不多了，就用棉線繫緊。
秦夏調好的澱粉腸餡，最後灌出了十五節腸，每一根都有連著十根指頭的手掌那麼長。
“先把這些做出來嚐嚐味道，橫豎腸衣泡在水裡一兩天壞不了。”
秦夏把做好的澱粉腸盤在盆子裡，打算先煎上幾根嚐嚐鮮。
沸水小火煮兩刻鐘，放涼後定型，用剪子剪斷。
十五根澱粉腸摞在盤子裡，秦夏拿了三根出來，在外側熟練地打出花刀。
鍋內倒油，將澱粉腸放入其中煎炸，隨著溫度的上升，外側的花刀微微展開，形成好看的形狀。
到這一步，已經和現代小攤上的澱粉腸賣相很相似了。
用筷子夾出煎好的腸，刷醬撒料，插上家裡永遠不缺的長竹籤，秦夏直接用手舉著，去尋虞九闕。
“嚐嚐，你的這個我刷了些鐵板豆腐的醬。”
虞九闕接過，覺得有點燙，小口吹了吹氣。</
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