13. 澱粉腸(第1/2 頁)

《夫郎弱小可憐但能吃》最快更新 [aishu55.cc]

興奕銘心心念念於豪華版烤冷麵，本以為自己很快就能吃到。

怎料秦夏第一天沒買到合適的裡脊肉，暫時作罷。

第二天則直接沒來出攤。

興奕銘推測八成是家裡有什麼事牽絆住了，只得忍著嘴饞，繼續等。

——

此刻秦家，秦夏的面前正放著幾樣新買來的食材。

一口袋紅薯生粉、一包羊腸衣、一小罐紅曲米粉。

以及家裡本就有的東西，包括一碗麵粉和各種調料。

他打算用這些做一樣現代夜市低成本擺攤的首選小吃——澱粉腸。

因為沒有後世食品科技的加持，在這裡復刻出的澱粉腸只能是簡易版，但健康。

秦夏首先清理了羊腸衣，這是他在肉鋪買到的。

齊南縣在入冬後有灌香腸的習俗，在肉鋪買了肉，可以直接委託鋪子幫忙灌腸，也可以買腸衣自己回家做。

所以肉鋪也會兼賣腸衣。

這些腸衣經過了初步的清理，外表沒有那麼粘膩，秦夏把它們拎起來泡進鹽水裡備用。

接下來，開始做澱粉腸的內餡。

將紅薯生粉倒進面盆，再混入一點點麵粉幫助上筋。

依次灑入鹽、糖、醬油、胡椒粉和五香粉。

說到五香粉，秦夏還是穿過來後才知道，市面上是沒有賣現成五香粉的，在這方面他還是稍稍高估了大雍朝廚子們的創造力。

無奈只好自己去藥鋪買了對應的香料，加了幾文錢，讓藥鋪用藥碾子幫忙磨成了粉。

所謂五香粉，包括八角、花椒、桂皮、小茴香和丁香，藥鋪夥計聽到秦夏的要求後也未覺得多麼奇怪，隔一日就交了差。

現在正好派上用場。

最後一步加水，繼而用筷子順著一個方向不斷攪拌。

等到秦夏覺得胳膊發酸，盆裡的生粉混合物開始發粘後，基本就可以停下了。

接下來就是澱粉腸偽裝成“肉腸”的靈魂——天然色素，紅曲米粉。

紅曲米經常被用來煮生孩子後發給街坊鄰居的紅雞蛋，倒是不貴，秦夏幾文錢就買了巴掌大那麼一小包。

這東西哪怕用指甲沾一點，都能染出一片紅，足夠用很久了。

在水裡試過了紅曲粉的顏色，秦夏斟酌著往面盆里加，少量多次。

萬一一不小心加多，把澱粉腸染成太紅，恐怕會讓人不敢吃了。

加一點攪一攪，再加一點，再攪一攪，秦夏將這個過程重複了數次，終於把澱粉腸的餡料調成了滿意的顏色，即淡淡的肉粉。

因為沒有加一點肉，也不需要醃製，伸手把薄薄的腸衣洗乾淨，秦夏把東西裝好，一把端進了堂屋。

昨天飄了場小雪，虞九闕吃了點冷風，夜裡便覺得頭疼得厲害。

秦夏當即就決定今日不出攤了。

虞九闕本想說自己睡一覺就好了，絕對不會耽誤，可秦夏壓根不聽。

早上不僅按著他不讓起床，還自己去了街上買食材，說是正好趁這歇息的一日，在家研究新菜。

半個上午過去，虞九闕好得七七八八。

便在屋裡照顧小鵝，並提出想給秦夏幫忙。

“正好過來幫我一起灌腸。”

秦夏知道虞九闕閒不住，自己一個人灌腸難免左右支絀，喊上他一起，也省的在屋裡東想西想。

把一干傢伙事放在桌上，秦夏先溜達到籃子前看一眼小鵝。

“它怎麼樣了？可吃東西了？”

“剛剛吃了點青菜和泡軟的小米，還下地走了幾圈。”

秦夏摸了一把小鵝的頭頂絨毛。

軟綿綿，熱乎乎。

“按照乾孃的說法，應該算是能養活了，不如起個名字。”

虞九闕點點頭，“是該起個名，不然叫著也不順嘴。”

他本以為秦夏已經想好了名字，哪知對方卻道：“一時半會兒我還真沒想法，還是你想一個。”

虞九闕也犯了難。

對著小鵝的豆豆眼看了半晌，試探著開口，“我尋思這鵝和之前說得一樣，是個有福氣的。不如就叫大福，你說怎麼樣？”

“大福。”秦夏默默重複了一遍，勾唇道：“這名字好聽也吉利。”

於是無名無姓的小鵝就這麼有了大名。

大福