8. 烤冷麵(第2/2 頁)

交了錢後，會得到一個寫著編號的木牌，反面寫著攤主姓名、經營內容，與街道司處存檔的對應。

出攤時，需將這個木牌掛在攤位之上，方便街道司的差役巡察。

街道司一旦發現有無牌經營、冒名經營的，便會當場取締。

此外例如所售之物質量偽劣、攤上吃食令人吃壞肚子，甚至弄髒了地面沒有及時清理的，輕則罰錢，重則拉去衙門挨板子蹲大牢。

所以說古人自有古人的管理智慧，不容小覷。

拿到木牌的第一天，秦夏重新將自己的小板車收拾一新。

他在油紙傘的兩側各栓了一根繩子，一側掛街道司發放的木牌，一側掛寫著“秦家食攤”的招牌和寫著菜名的木牌。

辰時初，秦夏與虞九闕正式到了擺攤的位置。

地上有街道司用石灰粉劃的白線，各家需線上內經營，不得越界、不得過多佔道。

左右相鄰的攤位多半也有人，時辰略早，暫且只來了左邊一家，是個賣油炸糖糕的哥兒，看面容比秦夏還要年長些。

他把兩隻手插在袖筒裡，有些好奇地打量著新來的“鄰居”。

“來這麼早，你們也是賣早點的？”

秦夏回過頭，未語三分笑，應聲道：“算是，何況第一天來，總得趕個早。”

哥兒見他倆是一對年輕夫夫，看著也算和善，便提點了兩句。

“你們來的這會兒剛好，正是上客的時候，再晚些，早起做工的那批人便都吃飽喝足了，下一茬得等午時。”

秦夏這個時間過來，自然是提前觀察過的結果。

但他還是謝過了對方的好意，既都是固定攤位，日後抬頭不見低頭見的，需搞好關係才好。

有道是和氣生財。

東西一樣樣擺出來，很快將板車上的佔滿。

按理說鐵板豆腐這東西是當不得早點的，秦夏之所以趕早出攤，是因為他從今天起加了一道新的小吃——烤冷麵。

現代的烤冷麵多用預製的麵皮製作，秦夏沒有這個條件，用的還是最原始的烤冷麵方法，即直接烤麵條。

麵條是他用在糧鋪買來的蕎麥麵粉做的，口感比起白麵要粗糲些，可秦夏總覺得蕎麥麵做的冷麵才是最正宗的。

小份的定價六文，大份的定價十二文。

如果要加雞蛋，需要額外添五文錢。

冬天的雞蛋進價太貴，等天熱了倒是可以略微降降價。

寒風吹散一絲清晨街頭的白霧，秦夏看著漸漸有停下步子買早點的行人出現，遂架上鍋，預備做一份烤冷麵出來當“樣品”。

“你是那個前兩日在文華寺廟會賣豆腐的吧？往後就在這裡擺攤了？”

秦夏正在往鍋裡鋪冷麵，聞聲抬眼。

他記性不差，看著眼前的中年漢子，也覺出幾分眼熟。

“正是在這裡賃了攤子，大哥可要再來一份嚐嚐？”

漢子格外喜歡這一口豆腐，上回吃了一次，回家一直惦記著。