第16部分(第3/4 頁)

鮮藕去節，刷洗乾淨，切粒。荸薺與藕粒共絞汁，加入250克豆漿內煮熟，飲用時可加入適量白糖。功效：滋養心肺、預防抑鬱。玫瑰飲材料：玫瑰花15克，氣虛者可加入大棗枚或西洋參克，腎虛者可加入枸杞子15克。做法：玫瑰花及其他配料用開水沖泡分鐘即可。功效：理氣解鬱、活血散淤和調經止痛。溫養心肝血脈，舒發體內鬱氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。

小常識玫瑰花的飲用

飲用時可以根據個人的口味，調入冰糖或蜂蜜，以減少玫瑰花的澀味，並加強功效。需要提醒的是，玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝。因為茶葉中有大量鞣酸，會影響玫瑰花舒肝解鬱的功效。此外，由於玫瑰花活血散瘀的作用比較強，月經量過多的人在經期最好不要飲用。

解鬱粥品欄

秘製南瓜材料：南瓜500克、大米200克做法1．先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用；2．淘淨米後再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥；3．將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙；4．先用武火煮，然後改用文火，不斷攪拌，直至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了。功效：南瓜能製造好心情，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料，能幫助人體維持旺盛精力。

第57節：Part12電腦抑鬱症的防治專櫃（5）

百合糯米粥材料：鮮百合30克，糯米50克，冰糖適量。做法：將百合剝成瓣，洗淨，糯米如常法煮粥，米將熟時加入百合煮至粥成，加冰糖調味，如無鮮百合可以用幹百合10克代之，直接與米同煮為粥。每日二次，早晚溫熱服食。功效：百合自古作補益之物，亦食亦藥。《神農本草經》將其列為上品。其保健作用有補土（即脾臟）、安心、益志、滋養強壯、延年益壽等。其性味甘平，具有補中潤肺，清心安神功效。黑芝麻棗粥材料：粳米100克、紅棗10顆、黑芝麻粉50克，白糖適量。做法：鍋內水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用武火燒沸後再

改用文火熬煮成粥，食用時加糖調味即可。功效：益氣養顏、補肝腎、烏髮。蔬菜魚肉粥材料：魚白肉100克，胡蘿蔔個，海帶清湯100克，白蘿蔔50克，醬油少許，米飯半碗。做法：

1．將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎；2．將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好；3．將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮；4．煮至黏稠時放入醬油調味。功效：改善精神障礙，魚肉中所含的Ω…脂肪酸能產生相當於抗抑鬱藥的作用，使人的心理焦慮減輕。

調理菜品欄

香蕉櫻桃沙拉材料：香蕉、櫻桃、沙拉醬適量。做法：把香蕉切成塊，再搭配些櫻桃，用沙拉醬拌勻即可。功效：香蕉含有一種稱為生物鹼的物質，可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是一種稱為“好心情激素”的複合胺和維生素B6的最好來源，這些都可以幫助大腦減少憂鬱情緒。櫻桃中有一種叫做花青素的物質，可以減少炎症。專家認為，吃20粒櫻桃比吃一片阿司匹林更有效。涼拌菠菜材料：鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒油、香油各適量。做法：

1．將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。2．鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠淨水分，放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。3．鍋洗淨，放入少許香油，用文火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。功效：菠菜除含有大量鐵質外，更有人體所需的葉酸。人體如果缺乏葉酸，則會導致精神疾病，包括抑鬱症和早老性痴呆等。清蒸羅非魚材料：羅非魚條，水髮香菇數個，生薑片、蔥絲、芝麻油、火腿片適量。做法：

1．將羅非魚宰殺剖腹洗淨，兩側各劃數刀；2．置於湯盤或大碗中，上面放上各種配料；3．上鍋蒸約20分鐘，出鍋淋少許芝麻油即可食用，吃時蘸姜醋。功效：減少抑鬱情緒。羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，這種魚被稱為“不需要蛋白質的蛋白源”。

紅燒帶魚材料：帶魚條，大蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、鹽、料酒、醬油、醋、生粉、白糖、油各適量。做法：

1．帶魚洗淨後切段用鹽醃小時（用鹽比平時燒菜略少一點點），這樣帶魚肉稍微緊點不散，而且比較入味；2．蔥切段，姜