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切絲，蒜切片待用，紅辣椒少許，料酒、鹽、糖、醬油、醋、味精少許；3．起鍋上油略放一點點鹽，至七八成熱時放入魚段，文火煎至兩面金黃；4．放入薑絲，幹辣椒，倒適量醬油、料酒，輕輕抄鍋底，使每塊魚均勻上色，倒入涼水，水量以淹沒魚塊為好，轉武火燒開，再改中火燒；5．當汁水至一半時滴兩滴醋，放入蔥段，輕輕抄動鍋底，防止粘鍋，轉武火燒至汁水轉濃時放蒜片、味精收汁出鍋。功效：舒心解鬱、和中開胃、暖胃補虛、潤澤肌膚。
青蒜鯉魚湯材料：鯉魚條，青蒜根，薑絲、米酒、鹽各適量做法
1．鯉魚去鱗、腮，切大塊；青蒜斜切片；2．將魚、薑絲放入開水鍋中煮，水開後稍煮一會兒；3．加入米酒、鹽，撒下青蒜功效：提神解鬱、營養豐富清蒸蝦材料：活蝦200克，小蔥根，薑片、料酒克，醬油10克，綠芥末、蛋黃醬各適量。做法：
1．蝦洗淨，放在蒸盤中，加入蔥段、薑片和料酒，快速放入水已煮滾的蒸鍋中，旺火足汽蒸分鐘，取出裝盤。2．綠芥末加蛋黃醬攪勻放入盛有醬油的小碟中，隨蝦一起上桌蘸食。功效：補腎壯陽。土豆燉牛材料：牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜適量做法1．將牛肉洗淨切塊、土豆切塊待用；2．將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味後盛起待用；3．沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為文火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，即可出鍋。功效：補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪�
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