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第31部分(第4/4 頁)

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雞、火夾雞、海參雞、芥辣雞、白片雞、手撕雞、蒸風雞、醬汁雞、醬扒雞、滑雞片、雞尾扇、炸雞脯、冬菜雞、雞翅尖、炒野雞、糟醪雞、拆燉雞、滑雞片、宮爆雞、三寶雞、蜜炙雞、燴雞絲、杏酪雞、叫化雞、酥油雞、高湯雞、醋燜雞、紅燒雞、魚翅雞、香菜雞、湯蟹雞、拌雞舌、炒雞內、什錦雞、五仁雞、香膏雞、揲爛雞、掛爐雞、白蒸雞、松燻雞……”光用雞做的菜就寫了五六頁。乾隆乍舌笑道:“光用一個雞就做出這些手段來!我看著從南到北,從東至西各處的風味都全了,怕是宮裡大宴的滿漢全席也沒這般花頭!只是我要吃正宗的淮揚風味,又是什麼呢?”

對面那人又一抬腫眼皮,裂了裂嘴算是在笑,道:“所以古人要‘騎鶴下揚州’。揚州是酒色財氣食俱全的地方。只是少一干正經人罷了,來的都是想成仙的。”

乾隆大笑道:“這位先生風趣。敢問您貴姓、臺甫?”

“免貴姓徐。”那人道,“行六。賤字不敢辱先生您視聽。”

“徐六爺。”乾隆拱手道,又把菜譜遞給那人,“您想必是這裡的老食客了。煩勞,給我們點幾個招牌菜,最好是淮揚風味的。”

那徐六爺頭也不抬接過菜譜,要了筆,看也不看似的在菜譜上勾了五個圈,把筆一擲,菜譜給小二,自己又夾菜品著。乾隆見此人又風趣又古怪,心裡好奇,趁菜還沒上,沒話找話瞎扯:“看樣子徐六爺是老揚州了。風土人情一定是熟透�

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