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樣一來省了材料，二來更加的美味，這話引得牛二一臉的崇拜。

然後奸商上官如墨馬上就想到了，“那外面的火鍋鍋底是不是也可以重複利用？”

“那個最好不要了，鍋底本來就被大家給涮過了，反正你們收費也挺高的，沒吃虧。”瑞雪搖頭，不介意上官如墨這麼做，見上官如墨一臉蠢蠢欲動的模樣，立刻威脅，

“要是你敢重複利用那個，我就給你宣傳一下，哼。”

“這酒樓你也有股份。”上官如墨哀怨的看著瑞雪。

“雖然這樣會浪費一點兒，少賺一點兒，可做酒樓最重要的是口碑，用乾淨的鍋底，更加的衛生，食客們吃得放心，你自己也吃的吧，要讓你吃別人剩下的鍋底你願意嗎？別人涮過的鍋底，你怎麼不知道在最後的時候他會不會往裡面吐一口口水呢？”

“呃”瑞雪一番話立刻打消了上官如墨的主意，本末倒置的事他不會做。

“至於辣子雞的辣椒可以重複利用，也要提醒小二在收的時候注意，安靜的才能重複利潤，不乾淨的也不能用，還有，碗和筷子洗乾淨後，一定要用開水燙一遍，人多嘴雜，誰也不知道有沒有食客有什麼病之類的，這些東西是要重複利用的，所以清洗的時候一定要洗乾淨，洗完後要用開水燙一下消毒，這樣就不容易感染。”

“雖然你說的有些詞有點奇怪，不過大概意思我懂了，我會的。”上官如墨點點頭，有些本來不太在意的東西，在瑞雪說了後，突然覺得情況挺嚴重的，衛生原來對於一個酒樓是如此的重要。

一邊聊著天，瑞雪和牛二兩口大鍋，十隻雞，分了兩隻給牛二做，自己做八隻，全部炸好後再放姜蒜辣椒之類的，最後幾乎同時出鍋，比之前更加濃郁的香味，吸引得大家口水直流。

瑞雪先盛了兩盤遞給按捺不住的上官如墨和黑麵，然後吃了自己的，又吃了牛二做的，比自己的還差一點兒，主要還是經驗問題，讓牛二自己嚐嚐，他自己也吃出其中的差別來，

“這個主要是經驗問題，你多做幾次就會越來越好。”

“謝謝喬小姐。”牛二感激的看著瑞雪。

“你盛一盤起來和大家一起吃吧，剩下的交給你們東家處理。”說著的同時，瑞雪找了個大盆，從中盛出一半，然後又讓人給自己找了一大張油紙，把剩下的盛油紙包起來，打算拿回家吃，至於那個大盆，當然是孝敬師傅了，

“師傅，這個辣子雞熱的時候很好吃，冷的時候也很好吃，這是徒弟孝敬你的，現在天氣不熱，這個放兩三天是沒有問題的。”

“那我呢？合作伙伴啊。”上官如墨鬱悶的看著瑞雪，太不把自己當回事兒吧，他敢和黑麵小打小鬧，卻不敢來真的啊。

068。麻布

“我已經教會牛二了，你可以嚐嚐他做的，也不錯喔。”瑞雪笑看著上官如墨，“這是我教給牛二的第二種菜式，做法，其中注意事項我都告訴牛二了，就不寫下來了，你可以自己寫，讓牛二說。”

“乖丫頭。”黑麵接過瑞雪孝敬的，把兩個盤子合二為一，很滿意，很開心。

“師傅，我一會兒還要出去買些東西，然後就回去了，你要和我一起還是自己打發時間？”瑞雪看著黑麵。

“我就不和你一起了。”黑麵笑笑，他現在只想吃辣子雞，“到時我去找你。”

“好，那這裡沒我什麼事了，我先去看看我娘他們還在不在廂房裡，然後出去逛逛。”和大家說了一聲，瑞雪拿著油包離開。

瑞雪前腳離開，圓掌櫃後腳就進廚房了，原來廚房的香味已經傳到了大堂，不同於火鍋的香味，很多食客都好奇問掌櫃的是不是有新出的菜式，催掌櫃來廚房看看，知道瑞雪在，掌櫃的猜測可能有新的菜式，便急忙的進來了。

上官如墨嚐了嚐牛二做的辣子雞，雖然比起瑞雪的還差了一點兒，但對於從來沒有吃過這食物的人來說，還是天大的美味，便指著放在灶臺上的一大一小兩盤辣子雞，

“把大的那盤辣子雞端出去，告訴大家這是酒樓即將新推出的菜式，叫辣子雞，主要原料就是雞，一兩銀子一份，今天免費試吃，每人可以吃一塊，這個可以用油紙打包回家，辣子雞冷了也是同樣的美味，對了，如果有客人問著一份是多少量，就說，一隻五斤的活雞，可以做五份辣子雞。”

活雞，二十文一斤，一隻五斤的雞也不過是一百文，五份辣子雞就是五兩銀子，其中利潤，大得驚人，可奸商在說這話的時候，半點兒不好意思都沒有，誰讓他現在獨一