第120章 涼皮(第2/2 頁)

一個時辰過去了，杜澤恩聽菱寶的，將面盆裡上層的清水倒出。

之後拿出一個囉囉，倒入適量的麵漿，鍋中水煮開後，蓋上鍋蓋大火蒸1分鐘。

杜澤恩拿出來，發現這蒸好的麵皮居然透明四方的，小心翼翼地將麵皮揭下。

一個成功的涼皮就做好啦！

當然一張涼皮哪夠他們五個人吃的，杜澤恩又重複步驟做了好幾張。

後面，李月娘也想試試，後三張是李月娘做的。

杜澤恩將幾大張涼皮切成長條，之後就是最重要的調配醬汁了。

就聽到杜幼菱聲音糯糯地說：“需要加入生抽，陳醋，白糖，鹽，花椒油，再加入蒜泥，芝麻醬，麵筋，清水，最後加入靈魂——油潑辣子。”

杜幼菱說完，杜澤恩手中也攪拌開了。

等成品之後，杜家五口人一人一碗涼皮。

“爽！”

杜家五口人吃了第一口，就直接被涼皮俘虜了，眼中滿是驚豔。

夏天，吃一碗涼皮，簡直塞神仙啊！

於是，杜家幾口人全票透過，從明天開始店裡就上新紅油涼麵和涼皮。

如今每天熬製麻辣燙湯底，都是杜澤恩起來把調料配好，蓋上鍋，林江來燒火看著。

這做涼皮的活計雖然不繁瑣，但也不是一個人的活。

杜家人商量一下，就把林河也叫過來幫忙。

他們兩家這關係，林河也不會將方子偷走，這涼皮還總是他們的獨家生意。

於是，第二天一早，杜澤恩和爹孃還有表舅林河，幾個人配合著，一起做涼皮。

做了一個多時辰，做出來兩大摞子涼皮，中間刷了層薄油，也不會粘黏。

杜澤恩一口氣調出來五碗涼皮，直接讓他爹和三哥端出去，給他們家的幾個老客戶嚐嚐，就說是新品上新，請他們免費品嚐。

那幾個老客戶本來就對杜氏酒樓格外推崇，就連如今天這麼熱，還是風雨無阻來杜氏酒樓，就為了一口熟悉的麻辣燙。吃的額頭冒汗，還直呼“爽！”

如今聽說有杜氏酒樓推出新品，那一個個都搶著要做第一個試吃的人。

等其中五位老客戶憑藉著矯健的身姿，奪得這五碗涼皮的品嚐權，那一個個迫不及待就往嘴裡送。

這透明四方，上面淋著紅油，叫做涼皮的東西，一看就很好吃！

而他們嚐了一口，果然都瞪大了雙眼。