第342章 更多種類的麵包(第2/2 頁)

。

這樣，一份蓬鬆松的肉鬆就做好了~

除了麵包，杜幼菱還想一起把蛋糕也做出來。

蛋糕胚好做，主要就是奶油。

杜幼菱想了半天，才總結出一個簡易可操作的法子。

就是先在鍋中倒入鮮牛奶，加入飴糖，小火熬煮，不停的攪拌，攪拌至飴糖融化就好。其中過程中，不需要將牛奶燒開，用手在牛奶的上面試一試，感覺有點燙手就可以去掉柴火了。

將牛奶放涼之後，用細細的擀麵杖快速地攪拌，讓牛奶產生大量的氣泡。

這個環節，可以讓小廝換著來，反正杜家的小廝多。輪流幹活，不累。

攪拌好的牛奶需要放入冰鑑中，杜家有冰行，家裡有地窖存冰，隨時都可以用。

將牛奶在冰鑑中冷藏一刻鐘之後，取出來，再快速攪拌一盞茶的時間，再次放入冰鑑中冷藏，這樣重複三次，直到最後牛奶變得非常粘稠就可以了。

這樣淡奶油就做好了。

淡奶油做好之後，就可以用打蛋器進行打發了。

這裡要說一下，這打蛋器是這幾日剛研製出來的。

而做出打蛋器的人，就是杜幼菱暗衛隊裡，那個啞巴了的少年，代號暗十二。

他原來因為年紀小，一直在別院跟著那些兄弟們住著，只不過他不需要參加那些嚴酷的暗衛訓練。他身體有些弱，養了半年，也是最近才開始接觸暗衛訓練。

上半年，他每天只需要跟著夫子讀書，扎扎馬步就好。

暗十二一直覺得自己受之有愧，他這樣一個啞巴，被自己父母拋棄，怎麼能什麼都不做，吃得飽穿的暖，還能做富貴人家公子讀書的事情呢。

暗十二一直想方設法做一些事，能對杜幼菱有些幫助。

可是杜幼菱什麼也不缺。

他實在找不到什麼事做，無意中喜歡上了木工，別院的管事方大聽說了，讓他跟著別院裡的木工師傅學。

也是他格外有天分，居然做什麼都能鑽研出來。

就是原本大曆朝沒有的物件，只要給暗十二描述那工具是要做什麼用的，暗十二閉門研究個幾天，就能做出大差不差的東西出來。

也就是他這一手出神入化的木工活，讓杜幼菱對他青眼有加，十分讚賞他這手絕活。

暗十二也終於找到自己的長處。他認為能給自己的恩人杜幼菱帶來好處，也可以坦然安心地住在別院養身體識字了。

這打蛋器就是杜幼菱想做蛋糕，做奶油，想起來的這個物件。

她當然知道大曆朝沒有電，所以只是想要個半成品的打蛋器，裡面帶著木扇輪子可以轉動，外面能用把手搖起來的。

這樣，可以省去一些人力，畢竟要是打奶油全靠手，杜家的小廝估計要把胳膊掄出火星子。

半成品的打蛋器也可以幫許多忙。

杜幼菱把自己的想法給暗十二說了，結果暗十二兩天的時間就給她做出來了。

杜幼菱十分欣喜，負責做奶油的廚娘和小廝們，用著半成品的打蛋器，也覺得十分省事。

至於搖把手，這對他們來說，都不是事

用半成品的打蛋器，打發淡奶油一刻鐘左右，打發至出現紋路，再放到冰鑑中冷藏一刻鐘。

隨後取出來繼續打發，打發至奶油有堅挺的小尖角，就代表奶油打發好了。

這樣，就可以做肉鬆麵包和蛋糕了~