第225章 張英傑（中）(第3/3 頁)

：“你師傅今天有人上門拜訪，這不是高興嗎，就讓我給你打電話，讓你過來陪客人喝點。”

“呵呵……強子啊，這是牛躍民，做了一輩子的廚子，退休差不多五六年了，就住在我們村口的大槐樹下，第三家就是。”

強子趕緊起身，跟牛躍民握手：“牛師傅好，我是強子，你們都是我的老前輩，我今天是特意來拜師學藝的，希望您能不吝賜教呢！”

強子說著就掏出香菸，準備給牛躍民敬菸。

“你好你好，在我師傅跟前，我可不敢當老前輩這個稱呼，但凡我知道的，你可以儘管問，我絕對是知無不言言無不盡。

不抽菸，你給我師傅吧，他老人家是菸酒不離嘴呢！”

“哎吆……快坐下吧，這要喝酒吃菜了，抽啥煙呢！”

老太太打斷了強子準備給張英傑敬菸的動作，讓他跟牛躍民一起坐下。

“吆……還是劍南春呢，這可是好酒啊，說什麼也得多喝幾杯。”

牛躍民笑眯眯的坐下，看到張英傑手邊的酒瓶子就搓著手笑道。

“哈哈哈……這酒是強子帶來的，說是想學我的官府菜呢！”

張英傑說著擰開瓶蓋，把瓶口放在鼻子底下聞了聞，然後把酒瓶子推到強子面前。

“我就說嘛，要是我師傅的酒，肯定藏起來慢慢的偷著品了，還能叫我過來一起喝。”

強子看得出來，這對師徒的關係相處的不錯，應該是經常開玩笑的。

他拿起酒瓶子給牛躍民倒滿酒，這才給自己倒上，張英傑可以自斟自飲，自己一個晚輩就需要注意下酒場規矩了。

“張師傅、牛師傅請，我敬您二位師傅一杯，我初次冒昧登門，實屬求學心切，請師傅們見諒。”

強子說完將杯中酒一飲而盡，然後放下酒杯看著兩個老頭。

他倆沒有一口喝乾，而是咂摸著嘴巴，捨不得似的喝了小半杯，然後在嘴裡含著品味，過了十幾秒才嚥下去。

“好酒…….一線吼、入口柔，不愧是十大名酒之一的劍南春啊！”

牛躍民讚歎。

“吃菜，嚐嚐這個江湖辣子雞，是強子炒的，你看看他的功底咋樣？”

張英傑對牛躍民說道。

“哦……那我的確得嚐嚐，還要好好的嚐嚐，同行的出品必須認真對待！”

張英傑搶先說道：“忘了跟你說了，強子也有三十多年的從廚經驗呢，我剛才看了，功底很紮實，是個做傳統菜的老手。”

牛躍民拿起筷子，夾了一段幹辣椒放進嘴裡嚼著，然後點頭道：“焦香酥脆，辣度適中，從熗鍋的火候就可以看出，是個老廚子，現在的年輕廚子都不注意這個關鍵問題，往往幹辣段的香味沒有完全激發就急著下配料。”

強子心裡很佩服這個牛躍民，品嚐菜餚，一般人都會先品嚐主菜主料，他卻先品嚐熗鍋的輔料，從這個輔料的火候就能判斷出掌勺的師傅是否技術過硬，這絕對是個高手。

將嘴裡的幹辣椒嚥下去之後，牛躍民端起茶杯喝了一口，然後才夾起一塊雞腿肉，先是看了看顏色才放進嘴裡嚼了起來。

“嗯……雞肉鮮嫩爽滑，鹹香適口，麻辣味十足，美中不足就是鍋氣不足，應該是一次性下料太多，鍋內溫度沒有及時趕上，這跟你的手藝好賴無關，是家裡的火力問題，我師傅家的猛火灶早就該換了，可是他捨不得啊，也不是一出手就壞菜了！”