第116章 冰山 真鯛(第1/2 頁)

單超凡這邊，則聚精會神在冰山的雕刻上，反而沒有先行處理食材。

在場的一心會成員們雖說本身也不支援不看好單超凡，但見到單超凡這個樣子也感到頗為怪異，為什麼他在料理對決上在做毫不相干的事情？難道是覺得自己贏不了所以放棄了？

單超凡充耳不聞，集中精神，看向面前的巨大冰塊。

現在是已是深秋，又是夜間，溫度很低，冰塊融化的速度沒有那麼快，更何況巨大的整體溫度上升也慢，從運送到現在還是頗為完整的。

單超凡站在冰塊前，雙手握住雕刻刀，刀刃在燈光下泛著冰冷的銀光。他的目光如刀般銳利，彷彿已經在腦海中勾勒出冰山的輪廓。

他深吸一口氣，將刀尖輕貼在冰塊的表面，手腕微微發力，發出一聲清脆的“咔”響。刀刃沿著精確的角度切下第一塊碎冰，冰屑飛濺而出，在空中反射出璀璨的光芒，宛如灑落的鑽石。

隨著刀刃的每一次移動，冰塊的稜角逐漸顯現，起伏的線條如同山巒初具雛形。

《烈冰鮮鯛山》，鯛魚是關鍵，冰山同樣是關鍵，二者相輔相成缺一不可。

待大塊的冰塑形了個大概後，單超凡接著換上更為精細的小雕刀，用鋒利的刀尖一點點剔除多餘的冰，勾勒出冰山的稜線。每一下刀都精準無比，彷彿冰塊本身在指引他的手。

冰的表面在雕刀的遊走下漸漸出現裂紋般的紋理，宛如真實的冰川肌理。寒氣從雕刻的裂隙中湧出，隨著他的動作，空氣中彷彿能聽見山風呼嘯的聲音。

圍觀的人群因為有些距離，不知道發生了什麼，只是莫名感覺到氣溫似乎變低了。

「破冰刀」，一個不像能應用於料理的能力，單超凡終於在今天使用了它，這道料理正是為這個能力完美適配的最好舞臺。

完成雕刻後，他取出一塊布質的拋光器，沿著冰山的每一面輕輕擦拭，使表面更加光滑透亮。冰塊在燈光下折射出藍白相間的光芒，彷彿真實的冰山對映著北極的極光。

山體的底部，他刻意保留了粗糙的紋理，與上方光滑的山巔形成對比，展現出冰山不同層次的自然質感。

單超凡雕完，又向冰山噴了一些水霧，水汽快速凝結成冰晶，宛若雪花一樣覆蓋在冰山之上。

完成後的冰山矗立在銀色的托盤上，冷冽的氣息如同從深海中升起。它的輪廓線條分明，表面卻又光滑得彷彿能倒映出人的面容，而底部粗獷的紋理又讓人聯想到自然的野性與力量。冰山頂上點綴著的散碎冰晶，猶如陽光下的雪花，帶來一種靜謐而壯麗的美感。

看到這一幕，哪怕有些距離有些疑惑，但依然被單超凡雕刻出的冰山呈現的氣勢震撼住了，要不是知道是料理對決，單超凡還是烹飪學院講師，他們真以為對方是哪個雕刻家，恨不得不顧規矩衝上來欣賞。

一心會小弟們雖然頗具黑幫雄風，但也有常人都有的對美學的欣賞，自然也是有審美的。

雕刻完成後需要立刻進行下一步，需要趕在冰山融化前完成另一關鍵點——解剖真鯛。

深秋時節，現在正是真鯛魚捕撈的最佳時機，單超凡快速將魚放在案板上。

由於鯛魚是深海魚，一旦捕撈深度超過30米上岸就會死掉，更何況還要從捕撈船運回內地，所以單超凡並不意外鮮活度不高，據他目測這條魚反而剛死不久，應當是運輸過程中死掉的。

所謂的6個小時規則不過是因為無法吃到最鮮活的魚罷了。

單超凡目光專注，將早就在一旁準備好的刀拿到手裡。

沒錯，他發現了小林大介使的絆子，就是在提供的刀具上下手，在料理臺上的不是尋常規格的廚刀，而是一把竹刀，甚至大小都很難將其說是一把刀，最多作為分離茶餅的工具。

不過，單超凡本來也不打算使用廚刀，中村薊提供的刀具全部都是金屬的，尋常料理使用金屬刀具無可厚非，但肉類，尤其是生食肉，金屬刀具自帶的金屬氣息會傳遞到肉上並干擾食客的味蕾和品嚐的體驗，所以尋常製作刺身，都儘可能的使用竹刀。

再次一點就把刀清洗乾淨後冰凍，讓刀鋒上沾染儘可能少的金屬味。

所以單超凡很感謝小林大介，雖然刀具極小，但單超凡自信可以做到，畢竟鯛魚肉質細嫩，刀具太大操作失誤一次，便很難保證魚肉纖維的完整性了。

單超凡將刀刃順著魚鱗的方向緩緩滑動，發出細微的“沙沙”聲。銀色的鱗片如雨點般灑落，鋪滿砧板。單超凡的動作輕快而