第117章 點評（上）(第1/2 頁)

刺身的厚度不僅取決於魚種，還與廚師的刀工密切相關。單超凡的刀法既能減少纖維斷裂，又讓魚片呈現光滑的紋理。這種處理方式能讓魚肉在口中更為順滑，味道也更加均勻釋放。

單超凡休息片刻，生魚片切制完成後，下一步就是趁著魚肉鮮活貼到冰山上保鮮。

一旁，那座精心雕刻的冰山宛如一件透明的藝術品，散發出清冷的光輝。冰山的表面佈滿流暢的曲線和自然的裂紋，彷彿山間冰川的真實縮影。冷氣從冰山的縫隙間緩緩升起，空氣中瀰漫著一絲寒涼。

他注視著真鯛魚片，目光中透著一份審美的專注。他用竹筷輕輕夾起一片魚肉，真鯛魚片晶瑩剔透，粉白色的肉質柔嫩中襯托出一抹微潤。魚片的邊緣微微卷起，展現出剛切割時的鮮活彈性。

他夾魚片的動作穩而輕，確保魚片不會因壓力而失去形狀。每一片都像精心挑選的畫布，準備與冰山融為一體。

真鯛的魚片首先被放置在冰山的中央區域，它們薄如蟬翼，隱約透著冰山的光澤，像晨霧瀰漫于山谷。單超凡仔細調整每一片真鯛刺身的位置，讓它們彼此交疊，形成自然的流線。

冰山的冷意迅速與魚肉接觸，魚片瞬間微微蜷縮，單超凡毫不停頓，由上自下將真鯛魚刺身貼合至冰山上，晶瑩的冰與粉白的魚顏色相差無幾，彷彿魚片就是從冰山中自然生長出來的一般。若是不仔細觀瞧尋找，下筷子的第一步夾到冰山上是大有可能的事。

完成後，冰山上如霜花般貼滿了真鯛刺身，粉白色的魚肉在冰面的晶瑩襯托下，散發出一種純淨的美感。魚片的排列宛如山間的溪流從頂端蜿蜒而下，靜中有動，彷彿能讓人感受到海洋深處的律動。

退後一步，凝視著自己的作品。他的眼中透出一絲滿意的神色。冰山與刺身已經融為一體，冰的冷冽與魚的鮮美在視覺與觸覺上達到了完美的和諧。

這座冰山成了一件動人的藝術品，刺身的色彩在冰山的襯托下更加鮮豔，而冰山則因刺身的點綴而顯得靈動。整個作品散發著清新的海洋氣息，彷彿能讓食客感受到來自寒冷深海的呼吸。

最後一步，則是調製醬料。

單超凡看了一眼不遠處的小林大介，對方似乎剛剛完成，他輕呼一口氣，開始最後一步的調味。

醬油、些許海鹽、外加上紫蘇葉打底，單超凡又將山葵根研磨成泥，擺在調味盤一側供食客自己調配。

《烈冰鮮鯛山》這道料理，講究的就是魚肉本味，或者說刺身料理講究的就是食物本味，什麼醬油、清酒、醋、鹽、山葵泥等等所有的醬汁的終極作用，就是為了凸顯生食的鮮甜，其次提升部分層次感。

因此，不需過多考慮，將選擇柑橘自然也是為了誤導小林大介，畢竟誰讓他給自己的廚具做手腳呢？

“叮～完成料理《烈冰鮮鯛山》，完成度：100”

【絕對完美】

沒錯，單超凡選擇了直接開幹，這道料理準備了許久，原本還想著渾水摸魚，但見到刀具上的手腳還有大和尚露面，他就不打算留手了。

一個七階傲慢無禮的人，為了幫徒弟臉都不要了，還找來個神社的壓陣，生怕自己有一丁點活路，委屈自己討好他完全是不可行的了，還不如讓大和尚見到自己的真正水平，萬一對方有愛才之心還能抗衡一下。

想必中村薊將大和尚叫來也是看到事不可為了吧。

一旁的小林大介早就完成了料理，單超凡調配醬汁的時候，他就瞥了一眼，沒想到對方的料理似乎並不下於他的《櫻風三味》，氣勢上比起來自己先弱了一籌。

想到自己用的食材、調味都遠比單超凡豐富，還是自己成名已久的作品，小林大介雖然被冰山短暫震撼到，但很快就脫離出來，輕哼一聲，率先呈上自己的料理。

“小林大介已完成料理，請諸位評委品嚐～”

“《櫻風三味》，請享用！”

一式兩份，小林大介將兩份料理分別端到日吉大社宮司猿渡面前和延歷寺座主面前，名叫猿渡的老者拍拍和尚的手臂，示意對方鬆開。

而看到料理呈到面前的和尚終於完全鬆開二人，猿渡宮司終於得以喘息。

“哦～看起來還蠻不錯的嘛？我想問一下這次料理對決的主題是什麼？”

這份《櫻風三味》散發著金光，以人力目測恐怕完成度不低於95，呈上來的那一刻，周圍等階不高的一心會成員們只是看到料理就似乎感覺到一絲春意，彷彿置身在4月的櫻花樹下。