第232章 荷花魚翅(第2/2 頁)
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沈墨說道：“可不是嗎，既然追求形似，那就行追求到底咯，這裡需要注意一下，竹蓀還是很軟的，用蔥葉綁的時候不要用太大力，會破的。”
灌好雞茸之後，陳立新拿過來一根棉線，在竹蓀上勒出兩個蓮藕的節，隨後同樣用小蔥葉子綁住，最後把另一頭也綁住封口，一根小巧的藕就完成了。
把這根藕同樣放在蒸鍋的空處，蓋上蓋子大火上氣，然後轉小火慢蒸。
這點功夫陳立新也沒閒著，掏出來一根西葫蘆，切下來一塊西葫蘆皮，拿起刻刀，雕出來了一勺荷葉，連荷花上的葉脈紋路都看得清清楚楚。
那邊蒸鍋火關小之後也就蒸了個一兩分鐘，陳立新就揭開了鍋蓋，用小刷子蘸著火龍果汁，在每片花瓣前端半片塗上了顏色，隨後蓋上鍋蓋繼續蒸個一分鐘，就可以關火把蒸鍋端到一旁了。
打一個雞蛋，鍋底抹點油，煎一小張雞蛋餅，拿出後修成圓形放在盤中，在上面抹一層雞茸，周圍放一圈花瓣七枚花瓣，隨後中間鋪上剩餘的魚翅，上面在加一層雞茸，隨後把剩下六片花瓣錯落擺放，尾部插在雞茸裡，最後用火龍果汁再修飾一遍顏色。
倒出蓮蓬，把底部切平，放在正中間，再上鍋蒸兩分鐘，取出後轉移到一個大號的湯盤中，把荷葉和蓮藕擺在荷花旁邊，鍋裡倒入清湯，只需要最簡單的添一點料酒和鹽調味，就可以把湯倒入盤中了。
至此，這道荷花魚翅宣告烹飪完成，現場的所有人，也都在清湯倒入盤中那一刻，彷彿真的看見了一朵荷花綻放在了自己面前。
：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼
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