第182章 抓炒裡脊(第2/2 頁)

自己煮的，年輕人裡很少有能接受這個苦味的，頓時對面前這個姑娘大感興趣，乾脆拉著她直接離開了比賽會場。

“但願人沒事。”沈墨胡亂嘀咕了一句，繼續看向了場中的比賽。

時間一晃而過，烹飪正式開始，陳立新首先開始片裡脊肉。

沈墨還是解釋了一句：“抓炒這種技法，據說是從宮廷裡傳出的，最出名的就是京城四大抓，抓炒裡脊、抓炒腰花、抓炒蝦仁和抓炒魚條，相傳是老佛爺相當喜愛的菜品。”

“抓著炒…真的不怕燙手嗎？”幸平創真忍不住問了一句。

這句話直接給沈墨逗樂了：“你接著看吧，沒那麼誇張的。”

陳立新此時已經將裡脊片成了幾個半公分左右的厚片，在兩面都改了斜向的花刀，切斷肉筋使口感更嫩，但又要確保不能切透了。

之後將肉切成了兩到三公分寬，四公分長的菱形塊，放在一旁。

接著，陳立新又拿出了一枚蘋果，飛快削去了皮，切成了和肉基本上同樣大小的菱形塊。

“這道菜按傳統做法來說，原本是不要什麼配菜的，就是個純炒肉菜，但是畢竟是酸甜口的，師父他看到今天有賣蘋果的，質量還不錯，就打算加點蘋果進去，增添風味的同時，也能讓營養更加均衡。”沈墨說道。

“蘋果啊…”幸平創真對此很感興趣，已經下定了決心，把一會的烹飪過程全部記下來，回去之後自己也做一下試試。