第179章 芫爆散丹(第1/2 頁)

之後的幾天時間，沈墨時不時就被拉過去圍觀比賽，擔任解說。

遠月學園這群傢伙，對這樣發生在異國的烹飪比賽十分感興趣，尤其是每場比賽都能見到陌生的菜品和不熟悉的烹飪技巧，確實是非常激動。

沈墨也在其中注意到了幾位很有意思的青年廚師，尤其是其中一位蘇菜選手，名字也蠻有意思，叫江南。

大多數青年組的廚師都是師父帶著來的，這位江南卻是單獨前來參賽的，沈墨打聽了一下，這位的手藝是家傳的，上一屆比賽就有著極其亮眼的表現，是這次的奪冠種子選手之一。

沈墨覺得這位就是一位蘇菜版的司瑛士，從參賽開始，不管什麼時候見到他，他都是默默一個人，似乎除了做菜，對其他的任何東西都不感興趣。

在第一輪競賽中，烹飪了一道三蝦茭白，竟然讓幾位評委罕見得有些動搖，沈墨上一次見到這幾位評委給出這麼高的評價，還是上一次，對自己做的那道四喜丸子。

另一位讓沈墨很感興趣的，是一位粵菜廚師，林瑾。

這是個長相蠻清秀的小姑娘，但是精神狀態簡直就是個退了休的老大爺，天天揹著手，提著一個大號的茶壺溜達來溜達去。

不過在烹飪上，她倒是沒有擺爛，技藝十分精湛，也是順利淘汰了對手。

第一輪比賽結束之後，沈墨不出意外在晉級名單裡見到了之前魔都見到的葛斌。

畢竟是三十二進十六，一共進行了十六場比賽，所以沈墨作為第一場參賽的選手已經休息了近一個星期，所以對賽事方馬上舉行十六進八的比賽絲毫沒什麼意見。

這次抽出的對手沈墨倒是不認識，據說是帝都本地的選手。

“帝都廚師啊…”沈墨摸著下巴，開始考慮自己這次該做什麼菜了。

“沈墨，決定要做什麼了嗎？”久我照紀湊了過來問道。

“嗯，你還記得【爆】這種烹飪技巧嗎？”沈墨問道。

久我照紀點了點頭：“記得啊，你之前學園祭上做過油爆雙脆，你說這個就是爆菜。”

沈墨點了點頭：“沒錯，爆是一種被廣泛應用的烹飪技法，我這次，也要做一道爆菜。”

時間一轉到了比賽日的早上，第一輪最先參賽的沈墨第二輪依舊是第一個上的。

其實沈墨懷疑自己可能也被列入種子選手當中了，實力明顯強於其他人的幾位選手，在第二輪的比賽中沒有一場對上的，應該是在抽籤時進行了種子迴避。

沈墨看著對面的選手一樣一樣拿出了是啊，嘿嘿一樂，有讓他給賭對了，那位選手要做的也同樣是一道爆菜，蔥爆羊肉。

因為這道菜沈墨本來就會做，再加上對面帝都廚師的身份，沈墨只是看了一眼就確定了對方要做的菜，同樣開始往出拿自己的食材。

“老陳，小沈他今天打算做什麼菜啊？”周師傅今天又麻溜跑來圍觀了，向陳立新問道。

“呃…”其實陳立新是不知道的，他甚至沒有在比賽之前問沈墨任何比賽相關的事情，所以猶豫了一下，不過在看到沈墨漸漸把食材都拿出來之後，也就確定了下來，“他要做芫爆散丹。”

那位翻譯畢竟不是專業的廚師，此時聽到這個修仙感滿滿的名字，頓時有些不知道該怎麼翻譯了，有些卡殼。

好在周師傅看出了翻譯的窘迫，趕緊解釋了一句：“所謂散丹，就是羊肚了，芫是芫荽，也就是香菜，這道菜你就翻譯成香菜爆羊肚就好。”

翻譯聞言頓時鬆了口氣，趕緊翻譯了起來，還是蠻盡職盡責的，把這道菜的原名直譯過去之後又解釋了一下。

“芫爆？”久我照紀問道，“不是油爆嗎？這個命名規則是什麼樣的啊？”

場中，沈墨已經把羊肚放進高壓鍋了，做這道菜要用熟肚，所以要先煮一下。

聽到翻譯的問題，陳立新開口說道：“油爆是爆菜中最基礎的，在油爆的基礎上，加蔥就是蔥爆，加蒜就是蒜爆，加芫荽就是芫爆，爆的食材柔軟無骨就是宮爆，大火讓油達到燃點，讓鍋裡一直處於燃燒狀態的就是火爆，不過以現在的健康飲食標準來看，火爆、湯爆這些技法就不太健康了。”

周師傅也補充了一句：“爆菜，可以說集傳統烹飪中芡汁、刀功、火候的大成，掌握了爆菜，基本上就已經脫離了烹飪愛好者的範疇，哪怕不是職業的，也可以自稱一句廚師了。”

“原來如此啊…”遠月眾人點了點頭，這一番話也是讓他們收穫頗豐。