第178章 佛手雞卷(第2/2 頁)

，姜夏又拿出一張豬網油，鋪在了案板上。

但現在，沈墨已經隱約看出了這道菜的做法，不過說實話，沈墨並不認識這道菜，只能說沈墨再愛收集菜譜，這中餐的菜品也過多了，會有沒聽說過的菜品很正常。

用蛋清和著澱粉，打成蛋清醬，在豬網油上刷了一層，把雞肉泥在網上鋪了一個長條，翻折以後讓網油完整包裹住了肉泥，形成一個長條。

這樣的肉條一共做了兩個，進蒸箱蒸了個兩分鐘定了一下型，拿出之後切從四分之三處切四刀一斷，切成了佛手的形狀，下油鍋炸熟。

“好有意思的一道菜啊…”沈墨此時也有些看入神了，突然想了起來，那位馮師傅不也在現場嗎，笑呵呵湊了過去問道：“馮師傅，這道菜是？”

馮師傅扭頭看了沈墨一眼：“沈墨，是吧，年輕有為啊，這道菜叫佛手雞卷，算是不太常見的一道川菜了。”

“是，所以現在才需要您這樣的廚師傳承啊。”沈墨捧了一句，隨後問道，“除了雞肉，是不是其他肉也可以啊？”

馮師傅點了點頭：“這菜百變，用雞肉、豬肉、魚肉都可以的。”

賽場中間，姜夏已經完成了油炸，擺盤之後，調了兩個醬汁，都是涼拌蘸汁，一個是糖醋汁，沈墨比較常見，另一個也是很少見的香油果醬碟。

結局也是毫不意外，姜夏順利拿下了這一場，挺進下一輪，下場時看見了沈墨，還興沖沖過來握了個手，這位精神小夥說起話來還挺文質彬彬的：“沈墨對吧。你的比賽我看了，很精彩，希望後面能有和你比賽的機會。”