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◆2007年10月，北京大學第一醫院面板科專家吳豔博士指出，挪威三文魚是所有魚類中含Ω�3脂肪酸最高的，這使它成為世界上最健康以及對健康肌膚最具功效的魚類之一。

◆2007年7月，中國疾控中心營養與食品安全所研究員張堅指出，三文魚等深海魚中Ω�3脂肪酸含量是帶魚的3倍、鯉魚的5倍、草魚的20倍。所以，真正能有抗氧化功效的還是深海魚。

◆2007年6月，美國著名面板學家佩裡肯教授推出三文魚為主的食物美容，對抗面部皺紋及松垂面板。

◆2006年9月，瑞典卡羅林斯卡醫學院進行的一次長達30年的跟蹤調查顯示，常吃三文魚的人不易患前列腺癌。因為Ω�3脂肪酸有預防前列腺癌的功效，特別是三文魚這種脂肪較多的魚體內Ω�3脂肪酸含量就更多了。

作者：健康時報記者吳堯

支援專家：中國保健專家委員會副主任委員西木博士

國際藥膳食療保健協會法國國際美食協會亞太區中國分會名譽會長夏金龍

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每天吃多少主食最合適？

每個人每天究竟吃多少主食才合適？曾經參與給奧運會運動員制訂食譜的楊則宜教授提供了一個簡單的公式——5×個人體重（公斤）。

比如80公斤的人，每天就該吃“5×80＝400克”，也就是八兩主食。如果吃不夠的話，就很容易疲勞。

成天坐辦公室的腦力工作者，忙活一天經常會感到頭暈腦漲，非常疲勞。這當中除了工作勞累外，不吃主食也是大腦疲勞的一大原因。因為大腦有一個天然的屏障，脂肪和蛋白質所供應的能量進不到大腦，只有糖才能保證大腦有充分的能量。日常飲食中，主食就是糖分的主要供應者，吃夠了主食才能讓人“頭腦清醒”。

楊教授還打了個比方，主食就相當於燒飯用的液化氣，可以充分代謝，不留“廢品”；而吃肉就相當於燒蜂窩煤，吃完了在身體裡就造成一堆的“煤渣”，廢物越多，人就越沒精神。

現在很多人為減肥控制飲食，但控制飲食不能減少食品種類，比如有人光吃青菜，蛋白質和脂肪攝入過低，體重是減下來了，但身體卻垮掉了。

控制飲食是要控制各種營養的比例和總量，蔬菜、水果多一點，肉可以少一點，主食可以少一點，但絕不能不吃主食，即使是糖尿病患者也一樣。楊教授本人就患有糖尿病多年，但他每餐主食絕不會少於100克。

作者：健康時報記者王志勝

支援專家：北京體育大學博士生導師楊則宜

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每週來盤“紫皮菜”

夏末秋初，變換的天氣會給身體帶來很多麻煩，而每週來盤紫皮蔬菜可幫你築起健康保衛防線。紫皮蔬菜中的花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。

紫山藥：給面板保溼

紫山藥中含多種維生素，蛋白質和碳水化合物含量也很高，常吃有益於面板保溼；還能促進細胞的新陳代謝，對付秋天的乾燥，紫山藥是不錯的選擇。

紫甜菜：補血佳品

古希臘，人們稱紫甜菜為“阿波羅的禮物”。在歐洲，甜菜和中國的靈芝享有同樣的地位和美譽，人們把它當成“綜合維生素”，是遇上感冒發燒、身體虛弱時的首選食物。甜菜根含有豐富的鉀和磷，可促進腸胃蠕動。

紫洋蔥：減脂又護心

紫皮洋蔥所含的揮發油中有降膽固醇物質，這些物質都有著較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降和預防血栓形成。

紫葡萄：降壓防衰老

紫葡萄的葡萄皮裡內含有抗高血壓、降脂的物質，還能大量提高血漿裡的維生素E，延緩人衰老的抗氧化劑也藏在紫葡萄裡，尤其是葡萄皮中含量豐富。所以，中年人多吃紫葡萄可以預防高血壓，同時還能延緩衰老。

作者：健康時報記者王旖含

支援專家：中日友好醫院營養科副主任營養師李曉雯

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蘿蔔要生吃、細嚼

有關科研人員新近研究發現：蘿蔔中含有一種抗腫瘤、抗病毒的活性物質，能刺激細胞產生干擾素，而干擾素對胃癌、食管癌、宮頸癌等有顯著的抑制作用；腫瘤患者不妨多吃點兒蘿蔔。