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菜原來是中國的地道土產，20世紀初傳到法國，在倫敦人們稱它中國葉子（Chinese leaves）。在中國館子裡用來炒羅漢齋，一般人家以為只要有中國葉子、青豆莢、荸薺、香菇與幾根豆芽炒在一起加點蠔油醬，就是中國菜了。
韓國人是唯一把大白菜吃成國粹的民族了，他們不論去到哪裡也不肯捨棄那一道又酸又辣又鹹的泡菜（Kim�chi）。有韓國朋友住紐約七年，留下三十六個容量兩公斤的泡菜罐子，幾乎每個月吃下一公斤泡菜。這對韓國人來說也許非常一般；印度人吃下的咖哩，恐怕與韓國人吃下的泡菜不相上下。
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第10章 亞羅美蒂克（1）
香港街市上賣一種青綠的夜香花，花萼託一小朵嫩白的花苞，還未開啟就被人採食。人都貪鮮嗜嫩，菜叢裡的詩意，就成了口腹的祭品。同樣是花，街頭也有人賣玉蘭花，買一小撮，有如竊取人間一抹色香，暗自藏著單戀。
這夜香花不幸淪入最缺乏想像的咀嚼與吞嚥，與星形長絲瓜、玉瓜、藕片炒在一起，清脆香甜，加點木耳，就是一道新式的羅漢齋；吃花聽起來浪漫，實際上舌頭對花香毫無反應，就像女人身上的香水，都是為了挑逗慾望：一個食慾，一個性欲。第10章亞羅美蒂克芝麻米粒說
ZhiMa MiLi Shuo有鬍子的敘利亞人在我居住的街上開了一家精緻的美食店，專賣中亞的食物與香料。所有的東西都裝在好看的瓶子裡，還有美麗的設計，一瓶甜杏仁油、一盒燕麥餅乾，或者只是新鮮烘焙的麵包……他人也長得好看，穿著白色的袍子，戴著穆斯林的小帽子，帽簷繡著精巧的花紋，頭髮黝黑，鬍子厚濃，白色的衣服使他身上簡�
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