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裡拿著鹽巴、醋和麵粉，兩人一起去了山河邊洗豬下水。

到了河邊，李大石將豬大腸和豬肚反反覆覆翻洗了幾次，去掉了裡面的穢物，除去豬腸和豬肚裡面的油，將豬腰洗淨外表後又把外側面被覆的一層外膜撕去，去掉豬腰裡面的白色筋膜。

將這些做好後，把它們全部放在木盆裡用麵粉裡裡外外使勁的揉搓幾遍，清洗乾淨後再放進木盆裡用鹽和醋裡裡外外的搓洗幾遍，用水沖洗乾淨，這樣就可以除掉豬下水裡面的羶腥臭味了。

回家後，王琳又馬不停蹄的配製滷料，打算今天把兩副豬下水滷好，給李河家送一些去讓他們嚐嚐，明天幫孃家種麥時也帶一些給王大山和王劉氏他們嚐嚐。

王琳按一定比例拿了些沒有磨成粉的香料，把它們分別放進盆裡洗幹後分開放在籃子裡慮幹，備用。

“大石來生火，記住火不要太大了。”

“喔，來了。”

王琳又拿碗去雜物房取了大半碗剛才煉好的豬油，準備等一下將洗乾淨的香料用油炒一炒，把香味炒出來。

等鍋裡的水燒乾後，把豬油倒進鍋裡，油燒好後就開始炒制香料，注意炒制香料時應根據香料的出香快慢各有差異這一特性，分先後次序下鍋。也就是說，出香慢的香料先下鍋炒制，出香快的香料後下鍋炒制，這樣才能使香料出香趨於大同，從而保證滷水的風味。

“大石，火再小一點。”

“好的，媳婦兒。”李大石邊說邊退了一根柴出來。

王琳先將八角、桂皮下鍋，炒制一兩分鐘後，才將丁香、小茴香下鍋，一起炒制，等香料炒出香味後停止翻炒，加上足夠的熱水和鹽巴，“大石，把火生大些，我要開始滷煮豬下水了。”

聞言，李大石向灶里加了幾根柴，等水煮開后王琳就把兩副豬下水全部放進鍋裡滷煮。

蓋上鍋蓋後，王琳對李大石說：“大石，等煮起來後就退兩根柴，火不用太大，不然容易把裡面的水煮幹，記著要不時的向灶框里加一兩根柴，等它滷煮幾個時辰，滷得越久越香。”

李大石點頭，“媳婦兒，我知道。”

“大石，你可以不用一直守在灶房裡，只要等柴快要燒完時來加兩根柴就行。”

“嗯。”

有李大石看火，王琳就到臥房去整理布、棉花和布頭。把放在床上的布和棉花放進衣櫃上面的櫃子裡，然後鎖上，打算等這幾天農忙後再加緊時間給李大石做秋天穿的厚衣裳。

然後把牆邊上的六大袋布頭都倒在床上，把巴掌大小的布頭選出來，放在一邊，打算用這些選出來的布頭粘一個1分（大概為3毫米）厚的薄布板，給李大石和自己一人做兩、三雙鞋墊，再粘一個3分（大概為1厘米）厚的布板，按李大石和自己的腳長各做幾雙鞋底，等以後要做鞋的時候直接拿來用，這樣很方便，鞋底厚一點走路時腳就不容易被磕疼。

整理完後也有4大袋，並1小袋，王琳竟然從裡面找出了6、7塊1、2尺寬的大布頭，都是深藍色和藏藍色的，應該是不小心混進碎布頭裡面的，被王琳撿了個大便宜，這6、7塊大布頭做3、4雙鞋面不成問題。王琳將可以用的4大袋並1小袋布頭放進衣櫃裡，剩下太小的布頭就不打算要，但後來想想還是把這些太小的布頭放進小睡房的炕櫃裡，以防哪天會用到。

整理完布頭，王琳看看時間馬上到酉時，想想鍋裡的豬下水已經滷煮的有一個多時辰了，應該滷進味，也滷熟了。果不其然，一走出堂屋就聞到一股滷肉的香味。

剛走進灶房，李大石就說：“媳婦兒，你來啦，豬下水這麼煮真香。”

王琳揭開鍋蓋，香味就更濃郁了，看裡面的水還有很多，用筷子戳了戳豬下水，一戳就戳進去了，應該就滷熟了，於是戳了一小塊豬肝下來，夾到李大石嘴邊，“大石，你嚐嚐好不好吃？”

李大石就著王琳的筷子把嘴邊的豬肝吹了吹，吃進了嘴裡，邊吃邊說：“媳婦兒，真香真好吃，我從來沒吃過這麼好吃的東西，這真的是豬下水嗎？為什麼別人做的豬下水就一股騷腥味，而媳婦兒你做的就這麼好吃。”

王琳聞言臭屁的說：“那是，也不看看是誰做的。大石可以把火停了。”王琳也夾了塊豬肝放進嘴裡，和現代的滷味差不多，但就是沒有現代的香，應該是沒有加香草的原因，但對於這裡的人來說已經是人間美味了，做出這個味道，王琳還是很滿意的。

覺得滷得差不多了，王琳就將所有的豬下水撈出來盛在一個大籃子裡攤開放涼