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用油炸透，撈出，瀝油，備用。

2。　鍋置火上，倒油燒熱，放入薑絲、蒜末煸香，加入泡紅辣椒、醬油、醋、白糖、料酒翻炒，放入排骨翻炒，熟後收汁、撒上蔥末即可。

豬蹄香菇燉豆腐

材　料豬蹄500克、豆腐50克、鮮香菇30克。

調　料薑片、料酒、鹽各適量。

做　法

1。　將豬蹄洗淨，焯水，撈出過涼，備用；豆腐洗淨，切塊；鮮香菇洗淨，一切兩半，備用。

2。　鍋置火上，放入適量清水，放入豬蹄，大火燒沸後小火燉半小時，再放入香菇、豆腐一起燉煮，加入料酒、薑片，煮至豬蹄熟爛，加入少許鹽調味即可。

溫馨小提示

豆腐下鍋前，先在沸水中浸泡10分鐘，便可除去滷水味，這樣處理過烹製出的豆腐口感好，味道香。

芹菜肚絲

材　料熟豬肚200克、芹菜100克。

調　料鹽、大蒜、香油各適量。

做　法

1。　將芹菜去葉，洗淨，切段，焯水；熟豬肚反覆用水洗淨，切絲；大蒜去皮，洗淨，搗成泥，備用。

2。將芹菜段、豬肚絲放入盤中，加入鹽、蒜泥、香油拌勻即可。

溫馨小提示

芹菜有平肝降壓、安神鎮靜的作用，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。

胡蘿蔔燉牛腩

材　料牛腩300克、胡蘿蔔100克。

調　料料酒、蔥段、薑片、鹽、清湯各適量。

做　法

1。　將牛腩洗淨，切塊，焯水，撈出，瀝乾，備用；胡蘿蔔洗淨，去皮，切滾刀塊，備用。

2。　鍋置火上，倒入適量清湯，放入牛腩塊、料酒、薑片、蔥段煮沸，開鍋後用小火燜煮20分鐘，放入胡蘿蔔塊煮1小時，加入鹽調味即可。

溫馨小提示

牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，黃牛的新鮮牛腩為最好。

番茄燒牛肉

材　料牛肉200克、番茄150克。

調　料醬油、白糖、鹽、蔥花、薑末、料酒、植物油各適量。

做　法

1。　將牛肉洗淨，切方塊；番茄洗淨，用沸水焯燙去外皮，切塊，備用。

2。　鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉塊、醬油炒至變色，放入薑末、白糖、鹽、料酒略炒，加水浸過牛肉塊，煮沸後加入番茄塊，用小火燉至牛肉熟爛，撒上蔥花即可。

溫馨小提示

番茄中的番茄紅素，需要加熱，並且有油的輔助，才能被人體充分吸收。

栗子煲雞翅

材　料雞翅150克、板栗80克、鮮香菇2朵。

調　料蔥段、薑片、鹽、料酒各適量。

做　法

1。　將雞翅洗淨，焯水，撈出瀝乾；板栗去殼及內皮，洗淨；鮮香菇洗淨，去蒂，切片，備用。

2。　沙鍋置火上，倒入適量清水，放入雞翅、板栗煮沸，撇去浮沫，加入香菇片、蔥段、薑片煮沸，改用小火燉約40分鐘，加入鹽、料酒調味即可。

溫馨小提示

板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素，有養胃健脾、壯腰補腎的作用。

幹煎帶魚

材　料帶魚1條。

調　料植物油、麵粉、蔥絲、薑片、蒜片、鹽、醬油、醋各適量。

做　法

1。　帶魚去頭、內臟，洗淨，切段，瀝乾，備用。

2。　鍋內放油，燒至七成熱，帶魚裹麵粉過油炸至金黃色撈出。

3。　鍋內留底油，放入蔥絲、薑片、蒜片炒香，然後放入帶魚段，加入鹽、醬油、醋燜燒，燒熟後出鍋即可。　txt小說上傳分享

第二章　十月懷胎怎麼補營養同步要講究（15）

溫馨小提示

帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富。每100克帶魚中含蛋白質克、脂肪克，礦物質含量也很豐富。中醫學認為，帶魚能和中開胃、暖胃補虛，是孕婦的理想食品。

孕晚期營養食譜

孕晚期母體基礎代謝率增至最高峰，而且各器官組織增長加快，胎兒生長速度也達到最高峰，另外，此期胎兒體內營養素儲存速度也加快，這均要求孕晚期膳食增加豆類、蛋白質和含鈣量高的食物攝入。孕婦餐次每日可增至