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這還真不一定啊。

程袖把芋頭放油鍋炸成金黃色，再把灌了高湯的扣肉也放油鍋裡炸一圈，香噴噴的味道在四周漫延，薰香誘人，很多人都忍不住吸了口那肉香。

程袖把扣肉盛出，用得是保溫的便當桶，共有三層，最底下的一層被隔成兩半，一半放米飯，另一半放香芋扣肉。

當然，現在還不到盛菜的時機。

扣肉與香芋片形相似，卻略有不同，扣肉的厚度是咀嚼最合適的厚度，香芋也是，薄厚達到了口感最好的程度。

拿出扣碗，放一片扣肉，再放一片香芋，相交擺放，釀好的胡蘿蔔絲灑在上面，用蒸鍋小煮，再次出鍋後扣入保溫桶的底部那層。

香芋天生攜帶奶甜，馥郁柔滑，蒸過以後它已經沁了肉的香氣，可也保留了自身的甜香。

扣肉的香味及其具有層次，它在每個做法中都發生一種新的變化。用高湯煮時它鮮嫩無比，用油炸時它油香四溢，再入蒸籠時它香味內斂，可是仔細品味起來卻更加濃烈，更讓人食慾大動。

社員們眼睜睜的看到程袖把保溫桶最底下的一層扣上，香味鎖住，熱氣不再散出，空氣中雖然還保留著香芋與扣肉的香氣，卻無法讓人得到滿足……

這些師兄師姐們內心都抓狂地盯著保溫桶，無意識地嚥著口水。

好想嘗一嘗什麼味道啊……

這時程袖竟然從鍋裡有盛出一點扣肉和香芋，對著他們笑意盈盈的道：“做得量多了一點，師兄師姐要不要品嚐一下？”

眾人都沒有點頭，直接上來取來筷子夾一塊肥瘦相間，油光抹亮的扣肉，嘴裡連忙道：“既然做多了，師兄有義務幫師妹解決……”

一位師姐看到有人捷足先登，氣惱的道：“分明是程師妹故意做多點分給我們，你這人還真不要臉。”

對方點頭，乖巧地看著她，一副你說得很對。然後專心致志的細品扣肉的味道。

舌頭剛碰到扣肉，就忍不住捲起來放到牙齒間咀嚼——要知道他本意先仔細品一品香味，再認真的嚼，可是面對美食，最不聽話的就是舌頭和牙齒。

嚼下去的第一口，品嚐到了香芋那種奶甜絲滑的香味，第二口，品嚐到了油炸後酥香的味道，油汁從肉層溢位，香的讓他忍不住大聲道：“太美味了！太美味了！”

再嚼第三口，被鎖住裡面高湯擠壓而出，肉質不僅僅香氣逼人，還帶著悠揚的鮮香氣息，嚼起來就如何都無法停下來。

熱菜一區此時陷入了混亂的狀態，全員都沉浸在這扣肉的美味還有香芋的奶香中，無法自拔。

程袖看到大家熱切地品嚐這道菜，連要旁觀她做菜這件事都忘記，帶著滿足和無奈的情緒搖了搖頭，開始準備下一道菜——芙蓉蝦。

第68章　鄉的菜

從蝦仁裡挑出蝦線；　然後用黃酒與姜醃製，做出以辛味為主調的芙蓉蝦。

醃製完，掛蛋液勾芡裹上面包糠在油鍋裡滾炸；　這個做法其實在千年之前就已流傳，當時麵包被長著藍眼睛的人帶到中國土地，在當時的庖廚界和美食界掀起了‘用麵包屑炸食物’的浪潮；　非常受那些皇親貴族世家小姐們的喜愛。

那次也是棟隆第一次遭到外界美食文化的衝擊，不亞於一場大地震，許多庖廚因接受不了外來食物遭到時代的遺棄；　也有許多年輕廚師接受新鮮事物借鑑藍眼睛種族食物做法，創新更多美味的美食而變得炙手可熱。

也就是那時起，程袖才知道外面還有更大的天地；　擁有與棟隆不同的美食文化。

當時程袖就已經很想到海外見識藍眼睛的廚藝，只是棟隆帝反感藍眼睛，他把這個反感只控制在小範圍之內——禁止有人在皇宮內食用麵包；　從此程袖沒有在尚食宮看見過一粒麵包屑。

把蝦仁炸到顏色變為金黃時撈出；　擺放進保溫桶中的第二層。

僅剩最後第二道菜品——煙筒白菜。

白菜在沸水中焯過，包住切碎的火腿和豬肉，打散的蛋清還有蝦仁，放進鍋中炸三四成熟；　清嫩的白菜香包住蛋香和肉糜的香味。

然後放到蒸鍋裡；　用蒸汽擠壓食物的味道，讓它即散發又如同上了把鎖，困在水嫩的葉層之中。

程袖用老湯調了碗醬料；　在口味豐富的同時，也要保持菜品的原汁原味。

這道煙筒白菜被她放到了保溫桶最頂層，接下來就要做今天的主菜——霸王花豬肉湯。

無論是做湯菜還是煲湯，程袖做得已經非常熟練，