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廚師挑選食材也是非常仔細;排骨塊頭不大,被切成拇指大小,與碗的整體大小相得益彰,應該是精心設計過的。
謝榮有些驚訝,這個廚師竟然在半賣半贈的湯下了這麼大的功夫?
他把帶有紅皮花生以及排骨身上掉下來肉塊的湯放入嘴中。
好香啊!
花生香氣逼人,在牙齒嚼動過程中,綿軟的紅皮脫落下來,花生粒口感甜糯動人,充滿花生味道的濃湯與花生糾纏起來,讓謝榮從未想過,花生竟然能如此香怡。
而且,排骨的美味根本沒有被花生掩蓋!
廚師可能在將它煨制過程中就醃製,所以排骨肉層中、纖維中的生薑和料酒把它的肉腥去除,肉香味更為純粹,在湯中經過煨制,也帶著濃濃的鮮美。
謝榮喝湯從未這般衝動過,大口嚼著肉,一口口湯下腹,喝得他汗流浹背。
把從宋池那裡蹭來的紅皮排骨湯喝光,謝榮便轉戰那最後一碗尚未品嚐的湯——
蝦皮滑蛋絲瓜湯。
前兩碗湯底都是清澈透亮,這碗蝦皮滑蛋絲瓜湯卻呈著金黃色,主要是熟嫩的滑蛋在起著作用。
謝榮舀起一勺,滑蛋從中間裂開,落到勺中,滑蛋色澤金黃且彈嫩,覆蓋著幾片薄滑的絲瓜片,以及毫無腥味鮮味十足的蝦皮。
湯中散發著蒜香味道,這應該是廚師把這幾種食材能巧妙聯合一起的原因。
謝榮吞了吞口水。他再一次被誘惑到了……
蒜味並不濃烈,應該是被熱油炒過,香味柔和,貫穿整個濃湯之中。
他迫不及待地舀起一大勺,匆匆忙忙的放入口中,熱感碰撞舌尖的那一刻,口感直線上升,蒜香味蝦皮味充斥在口鼻之間,剎那時,額頭都溢位汗液。
滑蛋的口感更是無比驚奇,鬆軟又柔嫩,像漂浮在嘴中的雲朵,綿綿柔柔;彈滑又堅韌,舌腹與牙齒無法將它撕扯開,必須用牙輕輕嚼起,感受到那種踩在雲中的感覺……
然後湯液潑灑在口中,順進喉嚨,溫潤全身。
謝榮滿懷著對美食澎湃熱烈的心情,又忽然發現,這三種湯都有共同的特點。
它不僅限於口感中的滿足。每次喝下去,身體都暖洋洋的,無比舒服,心裡即為安逸又為滿足,覺得長久的疲憊得到緩解。
廚師讓它不僅滿足了人對美食味道的需要,還滿足了人對美食精神的需要。
謝榮在心中默默讚歎。
只有真正熱愛美食的廚師,才會煨製出這樣的鮮湯吧……
今天下午歷史學專業沒有課要上,程袖躲在小廚房裡打瞌睡。
臨近晚上,師姐過來非常愕然道:“袖袖,你沒回寢室?”
程袖笑呵呵道:“我試著做下週要換的菜品。”
師姐:“那也要回去睡一會兒,這哪有床舒服。”
程袖搖搖頭:“不行不行,太安逸了會睡的太死,我是想在淺眠中思考。而且我已經考慮好下週做什麼菜品了。”
師姐一愣:“什麼菜品?”
程袖笑吟吟道:“師姐下週就不是我的人了,恕我暫時不能透露給師姐。”
師姐哈哈笑道:“我還以為袖袖你的性格軟綿綿的好欺負呢,現在看來你也挺有主意,這我就放心了,我不在的時候你也要坐穩住第一的位置!不管師姐被分到哪位選手那裡,心裡支援的還是你,知道嗎?”
程袖有些觸動,明眸閃爍幾下,微微點頭。
晚上的‘小袖盒飯’迎接一位特殊的客人。
師姐匆忙地跑進後廚,道:“袖袖,何教授又來了。”
程袖的聲音傳過來:“何教授?”
師姐語氣又驚又喜道:“你們何教授可是把小半個歷史系教授帶過來吃飯了!”雖然有些誇張,不過十七八個教授坐在一起吃飯,還是快餐區,這可是極少能見到的事情,更關鍵的是,他們是為袖袖的手藝來的!
程袖抬起頭,回想起來,她有時為了提前趕到暢春園食堂,會從教室後門偷溜出去,在古代史課上被何教授抓住過幾回,所以開課不到一週,年紀偏大記憶有些衰退的何教授沒把班幹部記住,把她給記住了。
昨天的這個時候,何教授來找史館的於館長吃飯,恰巧看到她在售賣盒飯,乾脆就帶著老友去嚐嚐他這學生的手藝。
何教授看到選單後的反應程袖記憶猶新,那張有些蒼老卻非常和善臉有些激動:“臭豆腐啊,這可是我在家鄉時最喜歡吃的……”
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