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前的這種魚，陸鳶並不陌生，它魚刺非常多，對於廚師而言，是最為棘手的一種魚。

因為除了魚骨中心一根大刺以外，魚身上還有數不清的小刺，密密麻麻，很少有人能夠將這魚的魚刺完完整整的剔除出來。

難怪方才有那麼多的人都是一臉沮喪的走了出來，一般而言很少有人會遇上這種魚，更不會輕易去嘗試剔除。

只不過這道題對於她來說，倒並不難。

過去她曾經因為好奇，買了很多這種魚，想要找出其中的竅門。

剛開始失敗了多少次她已經記不清了，只是後來還真的被她發現了魚刺的構造，就是處理起來頗有些繁瑣。

要剔除這種魚的魚刺，首先要找準這種魚的中心主刺，先將魚一分為二，取出其中的內臟，將魚肚清洗乾淨。

然後分別找到兩半魚肉上的紋理，有魚刺的地方魚肉上的紋理會特別的鮮明，這個時候就需要小心的拿小刀，用刀尖將魚肉分離。

把所有的紋理都劃開之後，用兩隻手把魚肉向外彎，便能看到其中的魚刺。

最後再小心地用骨針將魚刺挑出來就可以了。

只是她沒想到，醉仙樓會一上來就考驗這樣的難度，不過這樣一來也確實能刷掉不少的人。

陸鳶有條不紊的處理著手上依舊還有些活蹦亂跳的魚。

一旁的黃衣女子看著面前的魚，犯起了難，這魚她是知道的，因為魚刺太多，所以她家從不會吃這種魚，即便這魚的味道相當鮮美。

但是她沒有想到醉仙樓竟然會考這條魚，猶豫了一下，黃衣女子悄悄的轉過頭朝四周看了看。

見大家都是差不多的神情，鬆了口氣的同時也有些沮喪。

正打算放棄的時候，餘光卻忽然看到了左邊的陸鳶正不急不躁的處理著眼前的魚。

黃衣女子心思繞了繞，不著痕跡的觀察起陸鳶的動作，學了起來。

很快，站在門口的夥計高喊了一聲，眾人紛紛放下手裡的刀，不少人深深地嘆了口氣走出了廚房。

過了一會，一位衣著青紫紗裙的女子走了進來，一旁站立的錢總管頓時恭敬上前，“宋姑娘。”

原來是主廚之一的宋紫，看樣子，也不過三十。

說起來這宋紫模樣也是不錯，濃眉大眼，倒是個小家碧玉的美人。

宋紫把面前的魚都看過一遍之後，便走到了錢總管的身邊，側過頭小聲的說著話。

“最後一組，陸鳶和宋依白勝出。”錢總管點了點頭，而後高喊道。

見自己已經沒有了什麼機會，不少人都自覺地走了出去，黃衣女子卻是不解，自己明明是學著陸鳶的方法，為何自己會被淘汰。

女子咬唇，猶豫了一番，指著陸鳶，有些不甘心的開口道，“錢總管，我方才瞧見身邊的這位姑娘分明與我用的是一樣的方法，為何我會被淘汰？”

聞言，陸鳶忍不住皺眉，卻沒有開口說話。

她不是不知道黃衣女子在偷看她剔魚刺的方法，不過方法雖對，但有一點卻要注意。

那便是，不是每一條魚的紋理都是一模一樣的。

樹葉尚且沒有相同的兩片，魚就更是如此。

所以即便女子依照她的樣子做了，卻不知道其中真正的技巧，結果同樣是徒然，這一點宋紫自然是看了出來。

宋紫只是冷哼一聲，看著黃衣女子，眸中閃過幾許譏誚，“方法雖然相同，但是她的魚刺卻比你剔的乾淨。”

彷彿是被人戳破了謊言一般，女子頓時白了臉，有些慌亂的低下頭，快步走了出去。

“兩位請。”錢總管恭敬地對著陸鳶和宋依白開口道。

陸鳶和宋依白走出去的時候，那另外八人已經站在了門外。

“接下來的第二項，是考驗幾位的廚藝，一會廚房內會為大家準備好方才已經處理好的魚，以及各種調味料，大家可以按照自己的想法來做，半個時辰以後，宋姑娘會再來看看各位的成果。”

魚身上的魚刺已經處理過了，接下來就是進行魚腥味的處理。

因為魚是剛剛被宰殺的，所以第一步只需要簡單的在表面抹上一層鹽。

而在此之前，陸鳶先是拿刀對著魚身兩側劃開了幾個小口，如此一來，在醃製以及燒製的過程中，魚便會更加入味。

抹上鹽之後，陸鳶就把魚放到了一邊，等到烹製的時候再進行下一步的處理。

接下來，就是要把之後需要用到的蔥，姜