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時節吃正好！魚肉比起其他肉類來鮮美而不油膩！”

醃酸菜酒樓裡自然是沒有的。他們這是縣城最高檔的酒樓，要說山珍海味只要不是太稀罕難得的都能拿得出來，可這醃酸菜，還真是沒有！

不過，這也不是什麼難事兒，買去便是。這玩意兒哪裡都能買得到。

大廚對喬小如的手藝很感興趣，生怕藍掌櫃拒絕連忙笑道：“有有，醃酸菜有呢，這就買去！”

藍掌櫃看了大廚一眼呵呵一笑，其實他也很很想知道酸菜魚怎麼做，便向喬小如笑道：“醃酸菜是有，只是酸菜魚我們酒樓的師父只怕不會做，還請喬娘子讓我們開開眼吧！”

喬小如既然有心要送給他一份人情，自然不會拒絕，當下點頭笑道：“沒問題！既然如此這就準備起來吧！”

反正酒樓里人多，廚房中一切都是現成的，多做一個菜也耽擱不了她多少時間。

“好好！請喬娘子吩咐！”藍掌櫃和大廚忙道，大廚更是暗暗集中精神注意著聽喬小如怎麼說。

要說魚蝦水產，他們酒樓裡自然也做的。酒樓裡不比那窮苦人家，捨不得擱油，又不會處理，做出來的自然不好吃。

可他們做魚，一般都是清蒸、紅燒，或者煎，頂多有合適燒湯的比如鯽魚再燒個湯，其他的做法，還真沒有！

酸菜魚？酸菜炒魚嗎？大廚在腦子裡想象一番，覺得似乎不怎麼樣。

而一邊聽著喬小如的話，他立刻便知道自己想象的方向錯了，收起思緒，專心聽講。

五六斤的大草魚斬殺去鱗、剔骨、片成薄厚適中的魚片——光是這一步驟就難倒了平日裡負責殺魚的小學徒。

因為平日裡做魚從來沒有剔骨、片魚片的，他根本做不來啊！加上掌櫃的和幾個廚師都在一邊看著，就更緊張了，急得滿頭大汗，好好的魚給折騰得慘不忍睹。

喬小如見這年輕小學徒急得快要哭出來了便笑道：“貴酒樓裡想必從來沒這麼處理過魚吧？怪不得這位小夥計不會了！這也是門技術活呢，沒練過的人是做不好的！”

小學徒心裡一暖，感激的飛快瞟了喬小如一眼。

像他們這樣學藝打雜的小學徒，在沒學成之前有幾個人會把他們當