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中的淤塞，但是會有暴露空間的可能，她不能冒險。

從醫館裡回來，趁著中秋節還沒到，莫顏就投入到了釀酒中。

小清河汩汩的流淌著，將酒莊一分為二。小河兩岸用石板修好了兩條長長的埠頭，站在埠頭上清洗水果十分方便。趙沐等人花了兩天的時間，將所有的水果全部清洗完畢，把上面的水珠晾曬乾後，就分門別類的送去了不同的釀酒作坊。

酒莊的中心，就是釀酒作坊的所在處。作坊被綠油油的竹子層層包圍，遠遠看去只能看到尖尖的屋頂。竹子的外圍，零星的散落著灰色的大石頭，一叢叢茂密的紫羅蘭從石頭縫裡探出來，格外惹人憐愛。

釀酒作坊只是整個酒莊的冰山一角，相比其他地方，佈置上只能算是普通。畢竟作坊這塊不會對外開放，當初之所以花心思佈置，也是為協調酒莊的格局。

“東家，接下來要怎麼做？”趙沐等人把最不宜存放的葡萄一筐筐抬到專門釀葡萄酒的作坊裡，看著那些洗淨的大缸，不知道下一步該做什麼，便問起了正在檢查大缸的莫顏。

莫顏聞言，從竹筐裡抓起一把葡萄，對著大缸微微使力，一把葡萄瞬間變成了碎肉，“就像我這樣，把葡萄捏碎放進大缸裡，然後按照一定的比例把糖新增進去。”

說著就把糖與葡萄的比例細細的說了一遍。通常來說，葡萄和糖的比例是十比三，這種比例釀出來的葡萄酒會很甜，適合喜甜的婦人喝，十比二的話，甜度就小了許多，就比較適合男人喝。

趙沐等人聽完後，有些不敢相信自己的耳朵：“東、東家，就這麼簡單？”

莫顏攤攤手：“就是這麼簡單，是你們想的太複雜了。”

眾人面面相覷，還是有些不敢相信。他們不是沒有喝過葡萄酒，雖然喝起來不如那些烈酒痛快，但是他們喝起來又有烈酒沒有的滋味。這種滋味說不清是什麼，卻能讓他們下意識的細細品味，再煩亂的心情，一杯葡萄酒下去，也能慢慢平息下來。

原以為這麼好的酒釀造起來會十分困難，沒想到訣竅就是白糖，只要掌握好比例，就連小孩子也會釀了。

更為難得的是，東家毫不猶豫的把這個訣竅告訴他們，這份信任足以讓他們感動於心。

☆、第382章　歸鄉，做月餅

百萬斤果子釀成酒，就算有人清洗、碾碎，莫顏只需要按照一定的比例新增白糖，她一個人也不可能在短短几天裡做完這件事。以後水果的產量會越來越多，她一個人就更忙不過來了，把新增白糖和比例告訴趙沐等人很有必要。

只要掌握好新增白糖的比例，釀果酒沒有任何難度，但是莫顏不怕趙沐等人洩露出去。在她決定告訴他們每種果酒的釀造之法前，雪糰子就給他們下了另一種入夢術。

平日裡，趙沐等人能清清楚楚的記得每一道釀酒的工序，可他們一旦生出洩露釀酒之法的念頭，就會間歇性的失去這段記憶，無論如何也想不起究竟該如何做。

這種入夢術比直接抹去記憶方便多了，對被施者的身體沒有任何不良影響，效果也很好，就是施加的難度大了許多，雪糰子直接耗盡了靈力，整個器靈都虛脫了。

莫顏不是不相信這些意志力堅定，把自家果園當作自己的孩子一般精心伺候的將士，她這麼做只是防患未然，將所有有可能發生洩露的萌芽從源頭上掐死。

這樣她能放心的用這些人，給予他們最大限度的信任，他們也能不用擔心一時失言，就把秘密洩露出去，對彼此都好。

這一次，單單葡萄就有二十萬斤，莫顏和趙沐等人除了吃飯睡覺，不停歇的忙活了整整兩天，才把所有的葡萄全部捏碎入缸。

在入缸的過程中，每放十斤葡萄，就在上面放三斤或是兩斤白糖。等大缸被填滿三分之二時，就蓋上了蓋子，再用不透氣的油紙緊緊地包裹住，最後用黃泥細細的密封好，只等葡萄發酵。

之所以只填滿大缸的三分之二，是因為剩下的三分之一要用來盛放發酵後產生的氣體。不然，產生的氣體沒有“容身之地”，缸內的壓強就會越來越大。等壓強到了臨界點，要麼大缸直接脹裂破碎，要麼是密封好的蓋子被掀飛。不論是哪種，都意味著釀酒失敗，這一缸葡萄算是廢了。

眼下天氣不冷不熱，通常四十天左右發酵就能完成，期間要按照一定的時間不停揭開蓋子攪拌，讓其充分發酵。最後完全解封時，就要清理大缸內的雜質，將葡萄皮、或是發酵過程中產生的雜物過濾出來，然後再密封儲存一段時日就能喝了。