第63部分(第3/4 頁)

一會兒日頭高了才用的。

正在安排各處，等到井井有條後，只聽得禎孃的臥室裡有了動靜，於是大小丫鬟們都整整齊齊地等在門口，等到昨日守夜的鳶尾出來說一聲‘好了’這才紛紛進去伺候——寶瓶軒自此算是醒來了。雖然做事說話依舊沒有高聲，但卻不像是之前說話也要壓低嗓子，遠遠的悄無聲息的樣子。

禎娘早間起來倒是覺得不錯，畢竟苦夏的她也就是這一會兒舒服了。大家見禎娘臉色不錯，就都說起好玩的事兒來，也是熱熱鬧鬧的意思——這都是一點習慣了，反之禎娘若是沒休息好的樣子，自然不會有人說說笑笑，那時候不只討不了好，還要惹人厭煩呢。

這時候禎娘對著鏡子見小丫頭正把冰往冰鑑裡頭安放，就道：“待會兒去廚房要寫鮮果子來，先冰鎮著。等到日頭高起了用倒是最好不過。”

那丫頭應了，立刻就往廚房裡頭去。不一會兒提了個攢盒過來，裡頭有七八樣鮮果子，有紫晶晶葡萄、沉甸甸西瓜、桃粉粉桃子、酸甜甜楊梅、紫紅紅李子、甜津津荔枝、黃澄澄芒果、鮮泠泠蓮子。

一時又有幾個丫頭去幫忙，或者剝蓮子，或者切西瓜，總之是要把這些果子整理一番。然後才尋來一套十八隔琉璃牡丹攢盤，一樣樣放好。這才存到冰鑑裡頭，既是更容易涼透了，也是吃起來更加方便乾淨——就是看起來整整齊齊的，也討人喜歡一些不是。

等到收拾完畢，鳶尾看了一眼冰鑑就笑道：“說到這個原來還有好些笑話，我第一回進院子的時候哪裡知道這是什麼，只看著當時的姐姐常常往這裡頭放果子等。就心裡納悶，這大夏日的，鮮果子不趕緊吃了，封在櫃子裡可不是要壞了。後來小姐給咱們賞些冰果子的時候才知道里頭是擱了冰的，專用來放些冰飲小食和果子。”

微雨正給禎娘梳頭，禎娘倒是不好回頭，便對著鏡子道：“你們又是這樣，看個東西也只看一樣，其餘的地方就不大管了。將離，你教一教鳶尾。”

將離這時候把捧著的幾樣釵環遞出，道：“這裡頭還有好多機巧，可不只是擱了冰，讓你們放些冰飲小食的。你只怕沒見過裡頭的樣子——一共是分了三層呢！”

說起來這冰鑑也不過是個古稱，古時候的冰鑑並不是這個樣子，只不過用處是一樣的罷了。因此也有人並不叫冰鑑，而叫這樣傢俱做冰桶——實在說來這又不是一個水桶的樣子，更像是一個櫃子箱子之類。

這箱內掛錫，門邊用皮條做墊，箱底有小孔。分上中下兩層，一層能冷凍，一層能保鮮，最底下一層是擱置冰塊。冰鑑頂上有兩塊蓋板，其中一塊固定在箱口上，另一塊是活板。若要用時，將活板取下，箱內放冰塊並將時新瓜果或冰飲鎮於冰上，隨時取用。

這樣的冰鑑大都採用木、鉛和錫為裡，這樣的料子最是抵擋外頭的熱潮，裡頭的寒氣也最難散出，冰便能用的長了。木頭冰鑑裡頭掛著一層錫或者鉛，還可使冰水不致侵蝕冰鑑，反而從底部的小孔中流出。

除此之外，冰鑑裡頭冰融還使得屋子裡頭格外涼快——涼氣透過蓋上鏤空的氣孔排除，有了這個只要不到最熱的下午時分，禎娘只在這冰鑑近處，還不用冰盆這些東西。

禎娘房裡這個冰鑑是用柏木做胎，外頭還有螺鈿裝飾，也不是一般人家會用的了。

等到日頭高起時候，禎娘果然讓人把冰果子取出一盤來。這時候這些果子不只依舊新鮮，還透著一股寒氣，一出冰鑑就沁出水珠——這夏日裡吃到這樣的果子，最是解暑了。

禎娘看到眼前的水果，指著其中荔枝、芒果等幾樣道：“這幾樣都不是咱們這兒能有的，都在嶺南那邊——我記得前幾日說打嶺南過來運水果的船不是在路上出了事兒？這是哪裡來的。”

從廚房拿東西的丫頭道：“大娘說今日出去採買的人見到了，只知道是比往年貴了好多。可是家裡太太和姐兒都是愛吃的，因此並不在意幾兩銀子，也就採買回來了。”

旁邊紅豆正給禎娘剝荔枝，聞言笑道：“往年這時候南邊的果子也該一船一船運到了，也不知是出了什麼變故，今歲偏這樣。倒是讓整個金陵沒得水果吃了，我聽說因此咱們本地的桃李之類這幾日都長了兩三層的價兒呢！”

禎娘這時候微微閉著眼睛，輕輕道：“若是古時候，南邊來的果子是十分難得的。只是現在大家都趕著趟兒走海路自嶺南那邊運來，自然價兒就降下來了，以至於都忘了南邊隔著千里，物產難得的事兒。”

“現在往年霸道佔了南邊鮮果生意的商戶出了事兒，竟然滿城都吃不上水