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第9部分(第3/4 頁)

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那邊的西紅柿和雞蛋都準備好,放到盤子裡,廚房裡的眾人,都看著老爺子忙活著。趙大廚把扯好的劑子整齊的碼在案板上,撒上面粉,然後開始調餡兒。看他把炒好的雞蛋放到不鏽鋼的盆裡,撒上鹽、味精和一些調料,攪拌著了大約一兩分鐘,然後放入切好的西紅柿丁兒,拌好放在一邊。轉身開始擀皮兒,轉眼間,他已經把皮子都擀好,每個皮兒都薄薄的,大小几乎一樣。

飯莊的廚師炒完雞蛋,就冷眼看著趙大廚忙活。開始他聽說老闆請來一個大廚,還以為多厲害,沒想到居然要包西紅柿的包子。不是他不相信老頭兒的手藝,誰都知道呀,這西紅柿和別的菜不同,它的汁比較多,放了鹽就出汁水,一出水包子皮還沒有上籠屜就會破了。即使勉強沒有破,一蒸這西紅柿還得出水,而且他把皮兒還擀得這麼薄,包子準破,根本就無法出鍋。

一會兒的功夫,嬰兒拳頭般大小的包子已經包好,放到準備好的籠屜上,蒸鍋的水也開了,便把籠屜放到鍋裡,蓋上鍋蓋。

大約等了十五分鐘,蒸汽開始從鍋蓋的縫隙裡冒出來,飄出淡淡的西紅柿清香。

“老闆好了吧,外面的開始敲盤子了。”服務員悄悄的在老闆耳邊說著外面的情況。

“快好了,你去和外面的人好好解釋解釋,飯就好一會就能上桌。”

服務員答應著出去,李四海也有點擔心,這個西紅柿的包子他是沒有吃過,但是看著這皮兒這麼薄,能兜住餡兒嗎?

趙大廚看看時間,掀開鍋蓋,熱氣散去,一籠白裡透紅的水晶蒸包呈現在眾人眼前。包子皮幾乎是透明的,可以清楚看到鮮豔的西紅柿配著金燦燦的雞蛋。

他把籠屜拿下來,手上拍了點涼水,把包子拿出擺在盤子上,放好八個後遞給李四海,“拿去吧,看看他吃過沒有。”語氣甚是肯定,這個水晶蒸包雖然用料平常,但是放在一起卻不一定都能做得出來。

“好唻,!”

李四海接過盤子,趙師傅把包子完整的拿出來時他就知道成了,這個包子真好看呀,做得精緻不說,而且清香撲鼻。

這個西紅柿蒸包我沒有吃過,聽朋友介紹過,是一個飯店的招牌。就想象著寫的,大家只看情節吧。

第九章 紅火(三)

大堂裡,兩個搗亂的小青年,邊敲著盤子,便叫嚷著:“好了沒有呀,老子快餓死了!”

旁邊看熱鬧的食不知味的吃著,眼睛卻時刻關注著廚房的方向,剛才老爺子胸有成竹的樣子,讓他們對做出的東西非常期待。角落時的一老一小本來等外面的汽車修好後就離開,畢竟這個飯店裡的菜的確不好吃,他們不好白坐著,就隨便點了兩個,結果只吃了一口就放下了筷子。但是後來老人認出趙大廚,便有了待下去的興致,他也好奇這個老頭子還有什麼壓箱底的東西沒有拿出來。

“來咯”,李四海興沖沖的端著盤子出來,把盤子放到兩個人面前:“哥們兒,嚐嚐哈,如果不好吃,你今天消費的錢我雙倍退給你們!”

兩個人好奇的看著,這不就是包子嗎,夾了一個,咬了一口,酸酸的,帶著點甜味兒,但是和調料的鹹味兒並不相沖。兩個人誰也沒說話,你一口我一口的搶著吃起來,吃完一個乾脆丟了筷子,直接用手抓著吃。

旁邊的人剛看到的時候也一片差異,心說太漂亮了吧,蒸包居然也能做成這個樣子。然後看著來找茬的人,不顧燙的大口大口的吃,也不禁有了食慾。紛紛問道:“老闆,這是什麼餡兒的呀,多少錢一籠?”

“這個是西紅柿餡兒的,一籠——”李四海看著擦著手跟出來的趙大廚,看向他,用眼神問道,賣多少錢合適呀?

“八十八元一籠!”趙大廚慢悠悠的說。

“怎麼這麼貴呀!是什麼西紅柿值八十八元哪?!”

“對呀,這麼貴?”

角落裡的老人看到端出來的水晶包子,眼睛一亮,招呼服務員:“小姑娘,來,給我端一份!”

服務員楞了楞,便答應道:“好唻,請稍候,馬上好!”

不一會兒,服務員端著一盤盛好的包子,老人用筷子點開皮兒,加了一點醋,然後開始品嚐起來。不錯,是那個味兒,唉,多少年了呀。

“爺爺,好吃嗎?”

小姑娘看著爺爺一臉的回味,便好奇的問道。

“嗯,不錯,我還是很多年前吃過一次,味道不錯。柿子鮮美,調料也地道。來,你嚐嚐,越是簡單的食材,越能考驗廚師的廚藝!”

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